Лазанья с рукколой и болоньезе

4 порции

80 минут

Лазанья с рукколой и болоньезе – это изысканный итальянский шедевр, воплощающий аромат Сицилии и уют традиционной кухни. Лазанья, изначально рожденная в Болонье, здесь обретает новую жизнь с добавлением свежей рукколы и мягкой рикотты, которые привносят интересный баланс вкуса – легкую горчинку и сливочную нежность. Сочный мясной соус болоньезе, насыщенный томатами и специями, пропитывает слои теста, создавая идеальную текстуру. Тертый сыр при запекании образует аппетитную золотистую корочку, а молочный соус придаёт блюду бархатистую мягкость. Лазанья с рукколой – отличное угощение для семейных вечеров или праздничных застолий. Её насыщенный вкус и гармония ингредиентов делают это блюдо фаворитом среди любителей итальянской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 641.4
• Белки: 41.5g
• Жиры: 40.9g
• Углеводы: 24.7g

Ингредиенты

• Фарш: 500 г
• Репчатый лук: 1 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Томатная паста: 2 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Рукола: 1 пуч.
• Растительное масло: по вкусу
• Сливочное масло: 20 г
• Сушеный базилик: по вкусу
• Готовые сухие листы лазаньи: 8 шт.
• Сыр рикотта: 150 г
• Твердый сыр: 150 г
• Помидоры: 2 шт.
• Молоко: 1.5 ст.
• Пшеничная мука: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Нагреваем большую сковороду с растительным маслом. Добавляем мясной фарш и жарим, помешивая, 1 минуту. Затем добавляем лук и готовим, пока мясо не подрумянится и лук не станет мягким, около 5 минут, периодически помешивая и разбивая комочки фарша лопаткой. Добавляем мелко нарезанный чеснок и готовим еще минуту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло:  по вкусу
   • Фарш: 500 г
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Чеснок: 2 зубчика

2. Добавляем помидоры без кожицы вместе с соком, томатную пасту и соль. Разминаем томаты ложкой; доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим соус 20 минут, периодически помешивая. Добавляем сушеный базилик. Если есть возможность, можно для однородности все размешать в блендере.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 2 штуки
   • Томатная паста: 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Сушеный базилик:  по вкусу

3. Молоко подогреваем, добавляем немного натертого сыра и муку, соль, хорошо перемешиваем и снимаем с огня, когда масса начнет немного густеть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 1.5 стакан
   • Твердый сыр: 150 г
   • Пшеничная мука: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу

4. Форму для запекания смазываем сливочным маслом, распределяем по дну формы 2 столовые ложки молочного соуса, сверху укладываем листы лазаньи, далее мясной соус, рукколу и рикотту, заливаем это молочным соусом (немного) и так далее слоями до последнего листа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 20 г
   • Молоко: 1.5 стакан
   • Готовые сухие листы лазаньи: 8 штук
   • Фарш: 500 г
   • Рукола: 1 пучок
   • Сыр рикотта: 150 г

5. Заканчиваем лазанью листами теста, покрываем ее остатками молочного соуса, и тертым сыром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Готовые сухие листы лазаньи: 8 штук
   • Молоко: 1.5 стакан
   • Твердый сыр: 150 г

6. Ставим в духовку на 180-200 градусов на 30 минут.