Колбаски с пастой

6 порций

45 минут

Колбаски с пастой – уютное блюдо, навеянное итальянской кухней, где тепло домашнего очага сочетается с насыщенным вкусом. Оно объединяет пикантность запечённых колбасок с мягкостью пасты, окутанной бархатным сливочным соусом с нотками мускатного ореха. Исторически подобные блюда возникли как способ использовать доступные продукты и превратить их в изысканное угощение. Колбаски придают насыщенный мясной вкус, а шалфей добавляет пряную свежесть. Хрустящая сырная корочка завершает ансамбль текстур и ароматов. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина, когда хочется чего-то питательного и согревающего, или для вечера с друзьями, сопровождаемого бокалом красного вина. Запечённые макароны с колбасками – это уют и традиции Италии в каждой вилке.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 806.7
• Белки: 34.3g
• Жиры: 52.1g
• Углеводы: 50.3g

Ингредиенты

• Колбаски: 500 г
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Красный лук: 2 гол.
• Макароны: 300 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Свежий шалфей: 10 г
• Хлебные крошки: 40 г
• Тертый сыр: 50 г
• Сливки 20%-ные: 400 мл
• Сливочное масло: 40 г
• Пшеничная мука: 2 ст.л.
• Мускатный орех: по вкусу

Шаги приготовления

1. Приготовить сливочный соус. Для этого просеять муку на разогретую сковороду и, постоянно перемешивая, просушить в течение одной минуты. Добавить в муку сливочное масло и продолжить перемешивать еще одну минуту. Затем в отдельную миску налить сливки и разогреть, и в уже разогретые, но не в кипяченые сливки, добавить жареную муку со сливочным маслом и мускатным орехом. Следует хорошо перемешать для того, чтобы соус получился без комочков, и довести до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки
   • Сливочное масло: 40 г
   • Сливки 20%-ные: 400 мл
   • Мускатный орех:  по вкусу

2. Разогреть духовку до 200 градусов. Снять с колбасок шкурки. Накрошить небольшими кусочками. Прогреть в сковороде половину масла и жарить колбаски 3-4 минуты до образования корочки. Переложить на тарелку и отставить в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Колбаски: 500 г
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки

3. Влить в сковороду оставшееся масло и добавить лук и готовить ещё около 5 минут до подрумянивания. Отварить макароны в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Красный лук: 2 головки
   • Макароны: 300 г
   • Соль:  по вкусу

4. Откинуть макароны на дуршлаг и смешать с колбасками, луком, шалфеем и соусом. Посолить, поперчить и переложить в жаропрочную форму. Посыпать хлебными крошками и сыром. Запекать 25-30 минут до образования румяной корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Колбаски: 500 г
   • Красный лук: 2 головки
   • Свежий шалфей: 10 г
   • Сливки 20%-ные: 400 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Хлебные крошки: 40 г
   • Тертый сыр: 50 г