Паста а ля карбонара из цукини и моркови
3 порции
20 минут
Паста а ля карбонара из цукини и моркови — это изысканная вариация классического итальянского блюда, адаптированная для любителей легкой и здоровой кухни. Вместо традиционных спагетти используются нежные овощные полоски цукини и моркови, которые в сочетании с сливочным соусом и хрустящим беконом создают необыкновенно гармоничный вкус. Блюдо имеет насыщенный сливочно-сырный аромат с легкой пряностью чеснока и черного перца, а свежий базилик придает ему тонкую нотку средиземноморской свежести. Эта паста идеально подходит для легкого ужина или изысканного обеда, сохраняя итальянские традиции, но с акцентом на полезные ингредиенты. Подается горячей, с дополнительной порцией тертого пармезана, чтобы подчеркнуть её нежность и насыщенность вкуса.
1
Овощи вымыть и очистить. При помощи овощечистки или спиралайзера нарезать очень тонкими длинными полосками цуккини (размер примерно как спагетти), слегка посолить и переложить в дуршлаг, чтобы он отдал лишнюю жидкость. Морковь также нарезать тонкими полосками, отложить
- Цукини: 2 штуки
- Морковь: 2 штуки
2
Полоски цукини тщательно отжать. Разогреть в сковороде половину порции масла, выложить спагетти из цукини и моркови, добавить сушеный чеснок и потушить минут 5 (следить, чтобы овощи не разваливались, а оставались немного плотными)
- Цукини: 2 штуки
- Морковь: 2 штуки
- Молотый сушеный чеснок: щепотка
- Оливковое масло: 2 чайные ложки
3
В сотейнике разогреть оставшееся масло, выложить нарезанными тонкими брусками бекон, обжарить 1-2 минуты, добавить сливки и натертый сыр, дать сыру расплавиться и сразу добавить овощную пасту. Все перемешать и выключить огонь
- Бекон: 5 штука
- Сливки 20%-ные: 100 мл
- Тертый сыр пармезан: 5 столовая ложка
4
Подавать сразу, сдобрив чёрным перцем, порцией тертого сыра и украсив базиликом
- Молотый черный перец: по вкусу
- Тертый сыр пармезан: 5 столовая ложка
- Базилик: 1 веточка