Спагетти с лимоном и оливками
4 порции
25 минут
Спагетти с лимоном и оливками — это элегантное и освежающее блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе тонкую кислинку цитрусовых с насыщенным вкусом оливок и ароматом чеснока. Истоки этого рецепта уходят в средиземноморскую традицию, где свежесть ингредиентов играет ключевую роль. Легкость спагетти, нежное оливковое масло и орехи создают гармоничный баланс текстур, а пармезан придаёт блюду пикантную насыщенность. Это идеальный выбор для тех, кто ищет простое, но изысканное блюдо — оно подходит как для уютного ужина дома, так и для особого случая. Блюдо прекрасно сочетается с белым вином или освежающим лимонадом, подчеркивая его утончённый вкус.
1
Доведите подсоленную воду до кипения. В это время в небольшую кастрюлю выложите орехи и масло, разогрейте на небольшом огне. Измельчите чеснок, добавьте его и перец чили в кастрюлю, продолжайте разогревать кастрюлю до тех пор, пока орехи слегка не обжарятся.
- Кедровые орехи: 50 г
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
- Чеснок: 5 зубчик
- Сушеный перец чили: щепотка
2
Натрите цедру двух лимонов, выжмите сок из половины лимона. Нарежьте петрушку. Когда вода в кастрюле закипит, добавьте в нее спагетти и варите, следуя инструкции на упаковке.
- Лимон: 2 штуки
- Рубленая петрушка: по вкусу
- Спагетти: 500 г
3
Слейте воду из спагетти, переложите на блюдо. Залейте чесночным маслом и перемешайте с цедрой и соком лимона, оливками, петрушкой, пармезаном, добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте с посыпанным сверху пармезаном.
- Спагетти: 500 г
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
- Лимон: 2 штуки
- Оливки без косточек: 100 г
- Рубленая петрушка: по вкусу
- Тертый сыр пармезан: 5 столовая ложка