Лосось с весенней пастой
2 порции
20 минут
Лосось с весенней пастой — это элегантное сочетание свежих весенних ингредиентов и классических европейских кулинарных традиций. Этот рецепт олицетворяет гармонию вкусов: нежный запеченный лосось, обернутый ароматной ветчиной, идеально дополняется свежей спаржей и легкой пастой с маскарпоне. Лимонная цедра и сок добавляют яркую цитрусовую нотку, подчеркивая природную сладость горошка и бобов. Эстрагон придает тонкий пряный оттенок, создавая утонченную гастрономическую картину. Это блюдо воплощает весеннее обновление и свежесть, идеально подходя для легкого ужина или праздничного обеда. Оно не только радует вкус, но и привлекает своей простотой приготовления, оставляя место для кулинарного творчества.
1
Разогрейте духовку до 220 градусов. Смажьте маслом большое жаропрочное блюдо. Поперчите и посолите филе лосося, оберните куски ломтиками ветчины. Запекайте 10 минут, затем добавьте в блюдо спаржу и запекайте ещё 5 минут. Достаньте лосось из блюда.
- Оливковое масло: по вкусу
- Филе лосося: 2 куска
- Ветчина: 2 куска
- Спаржа: 200 г
2
Приготовьте пасту, следуя инструкциям на упаковке. Добавьте горох и бобы за 2 минуты до готовности.
- Макароны: 150 г
- Замороженный зеленый горошек: 175 г
3
Слейте воду из пасты. Смешайте маскарпоне, пасту, 3 столовые ложки воды, цедру и сок лимона, эстрагон. Добавьте специи по вкусу и перемешайте. Подавайте пасту с лососем и ломтиками лимона.
- Сыр маскарпоне: 5 столовая ложка
- Лимонная цедра: 1 столовая ложка
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Эстрагон: 1 пучок