Запечённые фаршированные ракушки
10 порций
55 минут
Запечённые фаршированные ракушки — это воплощение итальянской кулинарной элегантности. Их происхождение восходит к традиционной итальянской кухне, где паста служит холстом для богатых и насыщенных начинок. Нежные ракушки, наполненные воздушной смесью рикотты, моцареллы и пармезана, создают гармонию вкусов — мягкость и сливочность сыра дополняется ароматом сушёной петрушки и пикантностью чёрного перца. Запекание в ароматном томатном соусе придаёт блюду насыщенность и глубину. Приготовленные до золотистой корочки, ракушки тают во рту, а свежий базилик добавляет финальный акцент свежести. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного застолья, пробуждая в каждом вкус истинной итальянской гастрономии.
1
Доведите воду до кипения в 8-литровой кастрюле и готовьте ракушки 8 мин. или до состояния аль денте. Слейте воду, промойте пасту под холодной водой.
2
Просушите и положите открытой стороной вниз на бумажные салфетки. Смешайте в миске оставшиеся ингредиенты, кроме соуса к спагетти.
- Сыр моцарелла: 150 г
- Тертый сыр пармезан: 120 г
- Сыр рикотта: 900 г
- Куриное яйцо: 5 штука
- Молотый черный перец: 1 чайная ложка
- Петрушка сушеная: 1 столовая ложка
3
Оставьте ¼ стакана Моцареллы. Покройте тонким слоем соуса к спагетти дно формы для выпечки размером примерно 30х22х5 см. Предварительно разогрейте духовку до 190 градусов по Цельсию.
- Сыр моцарелла: 150 г
- Соус для спагетти: 230 г
4
Залейте сырную смесь в каждую ракушку и положите их одним слоем открытой стороной вверх на подготовленную форму.
5
Полейте ракушки оставшимся соусом. Слегка накройте их фольгой и запекайте 40 мин.
- Соус для спагетти: 230 г
6
За 5 мин. до конца готовки уберите фольгу и посыпьте сверху оставшейся Моцареллой. Украсьте свеженарезанным базиликом.
- Сыр моцарелла: 150 г
- Базилик: по вкусу