Феттучини с грибами шиитаке, томатами и соусом из розмарина

6 порций

30 минут

Феттучини с грибами шиитаке, томатами и соусом из розмарина — это воплощение итальянской гастрономической элегантности. Грибы шиитаке придают блюду насыщенный, землистый вкус, который гармонично сочетается с бархатистыми сливками, пропитанными ароматом свежего розмарина. Легкая кислинка томатов балансирует кремовую текстуру соуса, делая блюдо невероятно утонченным. Феттучини, приготовленные до состояния аль денте, впитывают все богатство вкусов, а тертый пармезан завершает композицию пикантной ноткой. История этого рецепта уходит вглубь тосканских традиций, где простые ингредиенты превращаются в изысканные блюда. Подается горячим, украшенное веточкой розмарина, это блюдо идеально подходит как для уютного ужина, так и для праздничного застолья, вызывая восторг даже у самых требовательных гурманов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 711
• Белки: 20.9g
• Жиры: 41.1g
• Углеводы: 61.9g

Ингредиенты

• Грибы шиитаке: 280 г
• Лимонный сок: 2 ст.л.
• Сливки 35%-ные: 1.5 ст.
• Розмарин: 4 стеб.
• Сливочное масло: 3 ст.л.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Мелко рубленный чеснок: 1 гол.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Помидоры: 2 шт.
• Паста феттучини: 450 г
• Тертый сыр пармезан: 120 г

Шаги приготовления

1. В маленькой чаше смешайте грибы с лимонным соком и отставьте в сторону на некоторое время.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грибы шиитаке: 280 г
   • Лимонный сок: 2 столовые ложки

2. В средней сковороде смешайте сливки со стеблями розмарина, надавливая на стебли деревянной ложкой. Доведите до кипения и продолжайте готовить с закрытой крышкой на медленном огне в течение 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 35%-ные: 1.5 стакан
   • Розмарин: 4 стебля

3. В другой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне, пока масло не закипит. Выложите лук и пассеруйте 5-6 минут, пока он не станет мягким и прозрачным. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 3 столовые ложки
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Мелко рубленный чеснок: 1 головка

4. Следом выложите грибы и тушите еще 3-4 минуты на среднем огне. Добавьте соль, перец по вкусу, томаты и сливки и оставьте тушиться на медленном огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грибы шиитаке: 280 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Помидоры: 2 штуки
   • Сливки 35%-ные: 1.5 стакан

5. В кипящей соленой воде отварите феттучини до состояния аль денте и слейте воду. Выложите макароны на сервировочную тарелку. Большой ложкой выложите сливочный соус и половину натертого сыра. Перемешайте и по необходимости добавьте перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паста феттучини: 450 г
   • Сливки 35%-ные: 1.5 стакан
   • Тертый сыр пармезан: 120 г
   • Молотый черный перец:  по вкусу

6. Разложите феттучини по порционным тарелкам, щедро полейте сливочно-томатным соусом и украсьте маленькой веточкой размарина.

   Необходимые ингредиенты:

   • Розмарин: 4 стебля

7. Подавайте на стол с оставшимся пармезаном.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тертый сыр пармезан: 120 г