Острая корейская лапша

4 порции

15 минут

Острая корейская лапша — это яркое и жгучее блюдо, воплощение глубины вкусов корейской кухни. Ее корни уходят в традиции корейской гастрономии, где острота сочетается с балансом сладости и кислотности. В этом рецепте мягкая лапша удон пропитывается насыщенным маринадом, сочетающим чили-пасту, яблочный уксус, сахар, вишневый сироп и соевый соус. Такой соус дарит блюду сложный аромат, где сладкие и кисло-пряные нотки создают захватывающий вкусовой контраст. Завершающий штрих — хрустящий свежий огурец, который добавляет легкость и освежает вкус. Это блюдо идеально для любителей острого, оно подается охлажденным, что делает его особенно освежающим в жаркие дни. Наслаждайтесь им как самостоятельным угощением или дополнением к основному корейскому застолью.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 295.8
• Белки: 8g
• Жиры: 0.9g
• Углеводы: 62.9g

Ингредиенты

• Чили-паста: 2 ст.л.
• Яблочный уксус: 2 ст.л.
• Сахар: 2 ст.л.
• Вишневый сироп: 1 ст.л.
• Соевый соус: 1 ч.л.
• Лапша удон: 270 г
• Огурцы: 0.3 шт.

Шаги приготовления

1. В большой чаше смешайте уксус, сахар, ягодный экстракт и соевый соус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблочный уксус: 2 столовые ложки
   • Сахар: 2 столовые ложки
   • Вишневый сироп: 1 столовая ложка
   • Соевый соус: 1 чайная ложка

2. В большой кастрюле вскипятите 300 мл. воды. Засыпьте лапшу и, когда вода снова закипит, влейте стакан холодной воды. Повторите процедуру еще 2 раза.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лапша удон: 270 г

3. К этому времени лапша приготовится до состояния аль денте. Слейте воду, промойте под струей холодной воды.

4. Выложите лапшу в чашу с заправкой. Перемешайте, разделите по порционным чашам, украсьте огурцом и подавайте на стол.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 0.3 штука