Паста с прошутто и горохом
4 порции
15 минут
Паста с прошутто и горохом — это воплощение итальянской гастрономической простоты и утонченности. Сочетание нежного сливочного соуса, сладковатого свежего гороха и пикантного прошутто создаёт изысканный баланс вкусов. Итальянская кухня славится своей способностью превращать простые ингредиенты в шедевры, и этот рецепт — яркий тому пример. Исторически подобные блюда возникали как способ объединить сезонные продукты, придавая им насыщенность с помощью сливок и ароматных специй. Паста, доведённая до состояния аль денте, прекрасно удерживает соус, а пармезан добавляет глубину вкуса. Это блюдо идеально подходит как для уютного ужина, так и для праздничного застолья, удивляя гармонией и элегантностью в каждом кусочке.
1
В большой кастрюле вскипятите сильно соленую воду.
- Соль: по вкусу
2
На широкую сковороду вылейте сливки, масло и на сильном огне доведите до кипения. Тщательно перемешайте, добавьте соль, перец и немного мускатного ореха.
- Сливки: 1 стакан
- Сливочное масло: 60 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Молотый мускатный орех: по вкусу
3
Всыпьте горох в соленую воду и варите в течение 1 минуты. Слейте воду и выложите горох в сливочную смесь.
- Горох: 2 г
4
Выложите макароны в кипящую воду и варите до состояния аль денте.
- Макароны: 300 г
5
Слейте воду с макарон и выложите их на сковороду. Посыпьте прошутто и луком и аккуратно перемешайте с соусом.
- Прошутто: 4 куска
- Зеленый лук: 1 пучок
6
Разложите по порционным чашам и подавайте на стол вместе с тертым пармезаном.
- Тертый сыр пармезан: по вкусу