Паста с фасолью и мидиями

4 порции

20 минут

Паста с фасолью и мидиями — изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее морской аромат с нежностью бобовых. Его корни уходят в прибрежные регионы Италии, где свежие морепродукты легко доступны, а простые, но богатые вкусом ингредиенты составляют основу местных рецептов. Нежные мидии, сваренные в собственном бульоне, придают блюду насыщенный морской оттенок, а фасоль добавляет кремовую текстуру и питательную ценность. Чеснок, красный перец и белое вино обогащают вкус яркими нотками, создавая баланс между сладостью морепродуктов и пикантностью приправ. Заправленное оливковым маслом и свежей петрушкой, это блюдо идеально подходит для уютного ужина или праздничного стола, поражая своей глубиной вкуса и ароматом итальянского побережья.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 475.8
• Белки: 39.6g
• Жиры: 15.9g
• Углеводы: 41.1g

Ингредиенты

• Мидии: 1.3 кг
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Паста ригатони: 270 г
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Чеснок: 2 зуб.
• Красный перец хлопьями: 0.3 ч.л.
• Консервированная фасоль: 220 г
• Белое сухое вино: 2 ст.л.
• Рубленая петрушка: 70 г

Шаги приготовления

1. Выложите мидии в большую кастрюлю, накройте крышкой и доведите до кипения на среднем огне. Когда вы услышите, что жидкость с мидий закипела, убавьте огонь и оставьте кипеть. Встряхните кастрюлю. Когда мидии раскроются, выложите их в чашу, после остывания очистите от ракушек. Оставшуюся жидкость процедите в стакан.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мидии: 1.3 кг

2. Тем временем в кипящей соленой воде отварите макароны до полуготовности, слейте воду и отставьте в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Паста ригатони: 270 г

3. Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне, добавьте чеснок, хлопья красного перца и готовьте в течение 1 минуты. Добавьте фасоль, вино, макароны и мидии. Убавьте огонь и тщательно перемешайте. Добавьте по необходимости воду, оставшуюся от варки мидий, не переборщите, чтобы смесь не стала водянистой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Красный перец хлопьями: 0.3 чайная ложка
   • Консервированная фасоль: 220 г
   • Белое сухое вино: 2 столовые ложки
   • Паста ригатони: 270 г
   • Мидии: 1.3 кг
   • Рубленая петрушка: 70 г

4. Продолжайте готовить, аккуратно помешивая, пока паста окончательно не приготовится и хорошенько не прогреется. Добавьте соль, перец по вкусу. Заправьте оливковым маслом по желанию, посыпьте петрушкой и подавайте на стол.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Рубленая петрушка: 70 г