Веганские макароны на сковороде

4 порции

30 минут

Веганские макароны на сковороде – это современное прочтение классики итальянской кухни, адаптированное для растительного питания. Этот рецепт предлагает насыщенный сливочный соус на основе картофеля и кешью, который придает блюду бархатистую текстуру без использования молочных продуктов. Мисо-паста и острый томатный соус добавляют глубину вкуса, соединяя легкую сладость овощей с пикантными нотками. Гомити-паста идеально удерживает соус, создавая гармоничный баланс текстур. Это блюдо отлично подходит как для повседневных ужинов, так и для угощения гостей, демонстрируя, что веганская кухня может быть не только полезной, но и невероятно вкусной. Быстрое приготовление делает его отличным выбором для насыщенного дня, а возможность регулировать консистенцию соуса позволяет подстроить блюдо под личные предпочтения.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 734.1
• Белки: 15.7g
• Жиры: 45.3g
• Углеводы: 69.2g

Ингредиенты

• Растительное масло: 6 ст.л.
• Лук: 1 гол.
• Мелко рубленный чеснок: 2 зуб.
• Молотая паприка: 1.5 ч.л.
• Томатная паста: 2 ч.л.
• Горчица: 2 ч.л.
• Картофель: 1 шт.
• Кешью жареный: 130 г
• Вода: 0.5 ст.
• Мисо-паста: 2 ч.л.
• Миндальное молоко: 0.5 ст.
• Острый томатный соус: 2 ч.л.
• Паста гомити (рожки): 240 г

Шаги приготовления

1. Разогрейте масло на среднем огне в небольшой сковороде. Добавьте лук, чеснок и готовьте в течение 4 минут, помешивая, пока овощи не станут мягкими, но не зажаривайте. Следом добавьте паприку, чесночный порошок, томатную пасту и горчицу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 6 столовых ложек
   • Лук: 1 головка
   • Мелко рубленный чеснок: 2 зубчика
   • Молотая паприка: 1.5 чайная ложка
   • Томатная паста: 2 чайные ложки
   • Горчица: 2 чайные ложки

2. Продолжайте готовить в течение 1 минуты, пока не появится аромат и смесь не начнет шипеть.

3. Добавьте картофель, кешью и готовьте в течение 2 минут, пока орехи не зажарятся. Долейте воду, мисо пасту и молоко. Доведите до кипения и убавьте огонь, продолжайте готовить, часто помешивая, в течение 10 минут, пока картофель не станет мягким.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 1 штука
   • Кешью жареный: 130 г
   • Вода: 0.5 стакан
   • Мисо-паста: 2 чайные ложки
   • Миндальное молоко: 0.5 стакан

4. Переложите смесь в чашу блендера, добавьте острый соус и щепотку соли. Начинайте перемалывать на низкой скорости, постепенно увеличивая количество оборотов в течение 2 минут. При необходимости добавляйте понемногу воды, чтобы получить нужную консистенцию. Добавьте соль по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Острый томатный соус: 2 чайные ложки
   • Вода: 0.5 стакан
   • Вода: 0.5 стакан

5. В большой кастрюле отварите макароны в подсоленной воде, пока они не станут мягкими (время приготовления зависит от бренда). Слейте не всю воду, оставьте полстакана для дальнейшего использования.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паста гомити (рожки): 240 г

6. Добавьте к макаронам соус, увеличьте огонь до сильного и продолжайте готовить в течение 1 минуты, пока макароны не смешаются с соусом. При необходимости, добавьте немного воды от макарон для получения кремовой консистенции.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 0.5 стакан

7. Макароны готовы к подаче. Приятного аппетита!