Спагетти из тыквы с йогуртовым соусом

2 порции

30 минут

Спагетти из тыквы с йогуртовым соусом — это изысканное и полезное блюдо, сочетающее нежность овощей и насыщенные сливочные нотки. Этот рецепт вдохновлен стремлением к здоровому питанию без ущерба вкусу. Тонко нашинкованная тыква превращается в легкую альтернативу пасте, а йогуртовый соус с чесноком и пармезаном добавляет пикантности. Консервированный нут делает блюдо сытным, а миндаль придаёт хрустящую текстуру. Такое угощение идеально как лёгкий ужин или оригинальный гарнир, который украсит любой стол. Вкусовой профиль — гармония сладковатой тыквы, сливочной текстуры соуса и ореховых оттенков. Это простой, но элегантный способ разнообразить рацион, наслаждаясь утонченными европейскими кулинарными традициями.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 433.2
• Белки: 26.6g
• Жиры: 21.3g
• Углеводы: 38.2g

Ингредиенты

• Тыква: 400 г
• Консервированный нут: 200 г
• Вода: 1 л
• Греческий йогурт: 4 ст.л.
• Чеснок: 2 зуб.
• Тертый сыр пармезан: 4 ст.л.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Миндаль: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Нашинковать очищенную тыкву на тонкие и длинные полоски (как на терке для корейской моркови)

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 400 г

2. Отварить полученные спагетти в подсоленной воде пару минут

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 1 л
   • Соль:  по вкусу

3. Для соуса измельчить чеснок, смешать йогурт, чеснок, сыр, перец и соль

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика
   • Греческий йогурт: 4 столовые ложки
   • Тертый сыр пармезан: 4 столовые ложки
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

4. Подогреть консервированный нут (или отварить нут — еще лучше)

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированный нут: 200 г

5. Смешать нут и спагетти. Заправить соусом. Посыпать нарубленным миндалем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированный нут: 200 г
   • Тыква: 400 г
   • Миндаль: 1 столовая ложка