Лазанья с морепродуктами (Lasagne al ragu di mare)

6 порций

80 минут

Лазанья с морепродуктами — это изысканный вариант традиционного итальянского блюда, в котором сочетаются свежие морепродукты, ароматные овощи и нежный соус бешамель. Это блюдо берет свое начало в средиземноморской кухне, где морепродукты всегда были ключевым ингредиентом. Кальмары и креветки придают лазанье богатый, слегка сладковатый морской вкус, который прекрасно дополняется сливочным бешамелем и томатным соусом. Листы лазаньи, пропитанные соусами, становятся нежными, а пармезан и моцарелла создают аппетитную золотистую корочку. Такое блюдо идеально подходит для торжественного ужина, впечатляя своим утонченным вкусом и элегантной подачей. Лазанья с морепродуктами — это гармония итальянских традиций и морского богатства, способная превратить любой прием пищи в настоящий гастрономический праздник.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 502.1
• Белки: 30g
• Жиры: 33.8g
• Углеводы: 20.8g

Ингредиенты

• Готовые сухие листы лазаньи: 10 шт.
• Сливочное масло: 100 г
• Молоко: 200 мл
• Пшеничная мука: 2 ст.л.
• Стебель сельдерея: 3 шт.
• Лук: 1 шт.
• Сладкий перец: 1 шт.
• Томатная паста: 2 ст.л.
• Замороженные кольца кальмара: 200 г
• Крупные креветки с хвостами: 10 шт.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Оливковое масло: 4 ст.л.
• Морковь: 1 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Тертый сыр пармезан: 70 г

Шаги приготовления

1. Духовку раскалить до 180 градусов.

2. Оливковое масло разогреть в сковородке, добавить давленный чеснок, обжарить до золотистой корочки, добавить лук, порезанный на кубики, жарить до золотистого оттенка.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 4 столовые ложки
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Лук: 1 штука

3. Кубиками нарезать: сельдерей, морковь и болгарский перец, добавить овощи в сковородку, обжарить минуты четыре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Стебель сельдерея: 3 штуки
   • Морковь: 1 штука
   • Сладкий перец: 1 штука

4. Кальмары нарезать кубиками. Креветки очистить, удалить кишку и так же нарезать кубиками. Добавить в сковородку к овощам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Замороженные кольца кальмара: 200 г
   • Крупные креветки с хвостами: 10 штук

5. Молоко разогреть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 200 мл

6. Соус бешамель: взять другую сковородку, растопить сливочное масло, добавить муку, тщательно перемешать и тонкой струйкой влить молоко, постоянно помешивая. Довести до легкого загустения, снять с огня, поперчить посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г
   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки
   • Молоко: 200 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

7. Томатную пасту добавить в сковороду с овощами и морепродуктами, можно добавить немного воды, посолить, поперчить, тушить минуты 2, затем снять с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Томатная паста: 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

8. На дно формы, в которой мы будем «собирать» лазанью, кладем ложку соуса бешамель, распределяем равномерным слоем, затем кладем листы теста(у меня получилось 2 листа рядом друг с другом), еще одна ложка соуса бешамель, равномерно распределить по тесту, затем укладываем слой морепродуктов с овощами, посыпаем тертым пармезаном, накрываем листами теста. И в такой последовательности собираем лазанью, пока все ингредиенты не кончатся. У меня завершающим слоем были овощи с морепродуктами. (Если соусы получились слишком густыми, можно влить по краям в форму немного воды)

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г
   • Тертый сыр пармезан: 70 г

9. Накрываем форму фольгой и отправляем в духовой шкаф на 15 минут.

10. Достаем форму, снимаем фольгу и сверху посыпаем моцареллой (или накрываем слайсами, порежьте этот сыр как вам удобно) и снова убираем в духовку. Запекаем до образования золотистой корочки. Примерно минут 7-10.