Быстрое бездрожжевое тесто для пиццы
4 порции
35 минут
Быстрое бездрожжевое тесто для пиццы — это находка для любителей домашней выпечки, когда времени мало, а желание насладиться ароматной пиццей велико. Основой теста является кефир, который в сочетании с содой и яйцами создает нежную, воздушную структуру без необходимости в дрожжах. Оливковое масло добавляет мягкость, а мука — необходимую плотность. Это тесто отлично сочетается с любыми начинками, позволяя экспериментировать с классическими и авторскими вкусами. Русская кухня славится своей простотой и доступностью, и этот рецепт — прекрасное тому подтверждение. Пицца, приготовленная на таком тесте, получается румяной, с легким хрустом, но остается мягкой внутри. Идеальным завершающим аккордом станет свежая зелень, добавленная перед подачей, придающая блюду легкость и свежесть.
1
Взбиваем яйца с солью в небольшой посуде.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Соль: 0.3 чайная ложка
2
Выливаем кефир в большую миску.
- Кефир: 250 мл
3
Добавляем к кефиру соду, гашенную уксусом.
- Сода: 0.3 чайная ложка
4
Выливаем к кефиру взбитые яйца, хорошенько перемешиваем смесь.
- Куриное яйцо: 2 штуки
5
Добавляем муку, я предпочитаю добавлять ее частями, чтобы чувствовать консистенцию теста. В принципе, для приготовления теста можно использовать блендер, но я предпочитаю замешивать именно это тесто руками.
- Пшеничная мука: 350 г
6
Добавляем оливковое масло в тесто.
- Оливковое масло: 40 мл
7
Перемешаем тесто. Оно должно быть по консистенции как густая сметана — жидкое, но в то же время должно получиться пышным — в результате реакции кефира и соды.
8
Смазываем противень растительным маслом и выливаем быстрое тесто для пиццы на кефире и ставим противень в духовку примерно на 200 градусов. Когда тесто подрумянится, можно выкладывать начинку и запекать до готовности.
- Оливковое масло: 40 мл
9
Вынимаем пиццу, приготовленную на быстром тесте для пиццы на кефире.
10
Идеальная добавка к вашей пицце может стать свежая зелень(романо,айсберг,шпинат, руккола) посыпанная на готовую пиццу перед подачей.