Кальцоне с соусом маринара
8 порций
120 минут
Кальцоне с соусом маринара – это классический итальянский пирог, который напоминает закрытую пиццу, но обладает особенным характером. Его корни уходят в Неаполь, где он стал любимым уличным угощением. Хрустящее тесто, запеченное до золотистой корочки, скрывает сочную начинку из ароматной сырокопченой колбасы, грибов, свежего зеленого перца и тянущейся моцареллы. В завершение его обогащает пикантный соус маринара – густой, насыщенный вкусом томатов, чеснока и пряных трав. Кальцоне идеально подходит для уютных домашних ужинов или дружеских встреч, радуя насыщенным вкусом и аппетитным ароматом. Подавать его лучше горячим, разрезая на порционные кусочки и обмакивая в теплый соус. Это блюдо – настоящее итальянское наслаждение в каждом кусочке!
1
Для соуса томаты, чеснок, соль и сахар выложите в соусницу и нагрейте на среднем огне.
- Консервированные помидоры: 800 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Соль: 1 чайная ложка
- Сахар: 1 чайная ложка
2
Доведите до кипения. Варите на маленьком огне 20–30 минут.
3
Блендером превратите эту массу в пюре.
4
Тесто раскатайте. Выложите на одну половину теста нарезанные нарезанную колбасу, грибы, лук, зеленый перец. Выложите тертый сыр.
- Тесто для пиццы: 500 г
- Сырокопченая колбаса: 150 г
- Зеленый перец: 1 штука
- Красный лук: 0.5 штука
- Грибы: 250 г
- Сыр моцарелла: 200 г
5
Закройте начинку вторым куском теста. Заверните края и плотно их закрепите. Сделайте несколько надрезов острым ножом.
6
Смажьте взбитым яйцом кальцоне и присыпьте специями и тертым сыром.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Орегано: 1 чайная ложка
- Молотый красный перец: 0.3 чайная ложка
- Тертый сыр пармезан: 40 г
7
Отправьте в разогретую до 240 градусов духовку на 12–18 минут. Оставьте на 5 минут.
8
Нарежьте и подавайте с соусом маринара.