Лазанья с шампиньонами и сыром
3 порции
40 минут
Лазанья с шампиньонами и сыром — это утонченное блюдо итальянской кухни, пропитанное нежностью и ароматом сливочного соуса бешамель. Истоки лазаньи уходят в глубину средневековой Италии, где слои пасты сочетались с мясными начинками. В этом варианте мясо уступает место сочным шампиньонам, создавая нежный, слегка ореховый вкус, который идеально сочетается с плавленой моцареллой и пикантным пармезаном. Каждая ложка этого блюда раскрывает богатство текстур — мягкие грибы, шелковистый соус и нежное тесто. Лазанья с шампиньонами — не только уютная домашняя еда, но и изысканное блюдо для праздничного ужина, способное покорить сердца гурманов своим утонченным сочетанием вкусов.
1
Вымыть и нарезать шампиньоны и лук. Мелко порубить чеснок. Натереть сыр.
- Шампиньоны: 500 г
- Жемчужный лук: 1 головка
- Чеснок: 3 зубчика
- Сыр моцарелла: 200 г
2
На раскаленную сковороду положить кусочек сливочного масла (примерно 50 г).
- Сливочное масло: 100 г
3
Высыпать нарезанные шампиньоны. Дать обжариться 2–3 минуты. После убавить огонь до среднего.
- Шампиньоны: 500 г
4
Добавить лук, и жарить грибы до состояния неполной готовности.
- Жемчужный лук: 1 головка
5
Всыпать в сковороду чеснок. Снять с огня и накрыть крышкой.
- Чеснок: 3 зубчика
6
Приступаем к приготовлению соуса бешамель. В маленький ковш или кастрюлю положить оставшиеся 50 г сливочного масла, дать немного растопиться и засыпать две столовые ложки муки, тщательно перемешать.
- Сливочное масло: 100 г
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
7
В получившуюся массу постепенно влить молоко. Довести до кипения, постоянно помешивая.
- Молоко: 400 мл
8
Когда достигли консистенции нежирной сметаны, снять с огня соус, добавить соль и перец по вкусу.
- Соль: на кончике ножа
9
В глубокую форму, смазанную сливочным маслом, положить немного грибов, полить соусом бешамель, сверху положить лист лазаньи, полить его соусом, затем снова грибы, соус и натертая на крупной терке моцарелла.
- Шампиньоны: 500 г
- Сыр моцарелла: 200 г
- Готовые сухие листы лазаньи: 20 штук
10
Таким образом построить всю лазанью: лист, соус, грибы, сыр, соус, следующий лист.
- Готовые сухие листы лазаньи: 20 штук
- Сыр моцарелла: 200 г
11
Самый верхний лист лазаньи оставить открытым, посыпать его тертым пармезаном, сверху которого положить маленький кусочек сливочного масла.
- Тертый сыр пармезан: 40 г
- Сливочное масло: 100 г
12
Отправить форму в духовку, разогретую до 180–200 градусов, на 25–30 минут.
13
Подавать горячей.