Тесто для лазаньи

8 порций

40 минут

Тесто для лазаньи — это основа классического итальянского блюда, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. Его происхождение уходит корнями в итальянские кухни, где оно издавна готовится вручную, создавая нежные, эластичные пластины для идеальной лазаньи. Вкус теста нейтральный, с легкими нотками яиц и оливкового масла, что позволяет ему гармонично сочетаться с любыми начинками. Тонко раскатанное тесто прекрасно впитывает соус и становится мягким, но не раскисает при запекании. Этот рецепт теста можно использовать как основу для разнообразных вариаций лазаньи, добавляя в него зелень или специи для особенного аромата. Листы можно нарезать нужного размера, адаптируя блюдо под конкретные кулинарные задумки. Приготовление теста вручную требует терпения, но результат оправдывает затраченные усилия: домашняя лазанья получается невероятно вкусной и аппетитной.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 186
• Белки: 6.3g
• Жиры: 5.4g
• Углеводы: 28.2g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 300 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Соль: 1 ч.л.
• Оливковое масло: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Муку просеять для того, чтобы она обогатилась кислородом и была более пышной.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 300 г

2. В образовавшейся горке муки сделать углубление для яиц. Вбить яйца в углубление. Добавить масло и соль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Оливковое масло: 1 столовая ложка

3. Можно добавить мелко нарубленную зеленушку или специи — тесто будет зеленое и ароматное.

4. Замесить тесто, месить придется долго (минут 5–10). Если тесто слишком крутое (жесткое), добавить немного воды. Месить, пока оно не станет однородным, и перестанет приставать к рукам. Накрыть тесто пищевой пленкой или положить в пакет, чтобы оно не сохло, и дать постоять около 30 минут.

5. Разделить тесто на 8 равных частей. Можно разделить и на другое количество частей, все зависит от размера пластин, которые вы хотите получить в итоге. Размер может быть равен размеру посуды, в которой будет выпекаться лазанья или более маленький размер для более удобного хранения.

6. Взять одну из частей и раскатать до толщины примерно 1–1,5 мм.

7. Ножом придать нужную форму листу для лазаньи и повторить со всеми частями теста. Обрезки слепить, разделить на две части и сформировать еще два листа.