Паста с тремя видами чеснока
4 порции
30 минут
Паста с тремя видами чеснока – это настоящий гимн ароматному и пикантному вкусу этого легендарного ингредиента. В рецепте объединены три формы чеснока – запеченный, обжаренный и свежий, каждая из которых раскрывает его уникальные нотки. Запеченный чеснок придаёт блюду мягкость и сладковатый оттенок, обжаренный – хрустящую текстуру и насыщенный вкус, а свежий – пикантность и легкую остроту. Идеальное сочетание с белым вином и оливковым маслом делает эту пасту восхитительно гармоничной. Блюдо прекрасно подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного застолья. А завершающий штрих – пармезан и хлопья красного перца – добавляет богатство вкусов и глубину. Это настоящее наслаждение для любителей чеснока!
1
Разогрейте духовку до 220 градусов. Заверните 1 головку чеснока в фольгу и отправьте в духовку до мягкости на 1 час. Охладите и выдавите мякоть из зубчиков в небольшую миску.
- Чеснок: 2 головки
2
Тем временем, в кипящей подсоленной воде отварите пасту до состояния аль денте. Слейте.
- Спагетти: 500 г
3
Тонко нарежьте 5 зубчиков чеснока, оставшиеся измельчите (примерно 3 штуки).
- Чеснок: 2 головки
4
Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте тонко нарезанный чеснок и обжарьте до золотистого и хрустящего состояния. Ложкой с дырками переложите на тарелку.
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Чеснок: 2 головки
5
В сковороду с маслом добавьте измельченный чеснок и обжарьте примерно 1,5 минуты, затем добавьте печеный чеснок и влейте вино. Готовьте примерно 3 минуты.
- Чеснок: 2 головки
- Чеснок: 2 головки
- Белое сухое вино: 0.8 стакан
6
Добавьте пасту, петрушку и хлопья красного перца. Посолите и поперчите. Перемешайте и подавайте, посыпав сверху поджаренными кусочками чеснока и пармезаном.
- Спагетти: 500 г
- Рубленая петрушка: 1 стакан
- Красный перец хлопьями: 1 чайная ложка
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Тертый сыр пармезан: по вкусу