Тесто для пиццы с оливковым маслом
4 порции
30 минут
Тесто для пиццы с оливковым маслом — это основа классической итальянской пиццы, легкое, воздушное и эластичное. Добавление оливкового масла придает ему тонкий аромат и делает корочку нежной, но с легкой хрустящей текстурой. В Италии пицца — это не просто блюдо, а настоящее искусство, и правильное тесто играет ключевую роль. Это тесто подходит для различных видов пиццы — от традиционной «Маргариты» до более смелых вариаций. Оно прекрасно держит начинку и равномерно пропекается. Приготовление требует терпения: тесто должно отдохнуть и набрать силу, но результат стоит ожидания. Вкус готового коржа — нежный, с едва уловимой солоноватостью, идеально сочетающийся с томатным соусом и сыром. Это тесто — сердце настоящей итальянской пиццы, способное перенести вас прямиком в уютную тратторию на улицах Неаполя.
1
Залить дрожжи теплой водой. Как следует размешать смесь, чтобы не было комочков.
- Сухие дрожжи: 1 чайная ложка
- Вода: 0.7 стакан
2
В большую миску высыпать 2 стакана муки и соль. Добавить дрожжи и вымесить тесто.
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Соль: 1 чайная ложка
- Сухие дрожжи: 1 чайная ложка
3
Тесто выложить из миски на сухую, посыпанную мукой поверхность, и продолжать вымешивать, добавляя, если нужно, муку, пока тесто не станет мягким и эластичным (около 10 минут).
- Пшеничная мука: 2 стакана
4
Слегка смазать большую миску оливковым маслом. Положить тесто в миску, поворачивая его, чтобы вся поверхность смазалась маслом.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
5
Накрыть пленкой и поместить в теплое, без сквозняков, место на 1,5 часа (пока тесто не увеличится примерно в 2 раза).
6
Расплющить тесто кулаками. Разделить на 2 части и скатать в шары.
7
Положить шары теста на присыпанную мукой поверхность и накрыть каждый пластиковой пленкой. Оставить на 60 минут.