Паста с морепродуктами по рецепту ресторана «Мамина паста»
2 порции
25 минут
Паста с морепродуктами по рецепту ресторана «Мамина паста» — это изысканное блюдо итальянской кухни, вобравшее в себя богатство морских вкусов и нежность сливочно-томатного соуса. Легенда гласит, что такие рецепты родились в прибрежных районах Италии, где рыбаки готовили пасту с только что пойманными дарами моря. Сочетание креветок, кальмаров и мидий придаёт блюду насыщенность и глубину вкуса, а добавление белого вина раскрывает морские нотки. Тонкий аромат чеснока и мускатного ореха делает вкус еще более утонченным. Блюдо украшается свежим базиликом и пармезаном, что придаёт ему особую пикантность. Лучшая подача — с бокалом охлаждённого белого вина, что идеально дополняет его гармоничность и делает ужин по-итальянски незабываемым.
1
Морепродукты (креветки, кольца кальмара, мидии в раковине) и пластины чеснока обжариваются на оливковом масле. Добавляется белое вино, жирные сливки, томатный соус, соль, белый молотый перец и мускатный орех.
- Креветки: 100 г
- Кальмары: 50 г
- Мидии: 50 г
- Чеснок: 5 г
- Оливковое масло: 20 мл
- Белое сухое вино: 50 мл
- Сливки: 150 мл
- Томатный соус: 50 г
- Морская соль: 2 г
- Молотый белый перец: 1 г
- Молотый мускатный орех: 1 г
2
Смешивается с отварной пастой (на выбор), добавляется нарезанный соломкой базилик. При подаче посыпается тертым сыром пармезан.
- Паста: 200 г
- Зеленый базилик: 5 г
- Сыр пармезан: 10 г