Лимонные ньокки со шпинатом и зеленым горошком
4 порции
20 минут
Лимонные ньокки со шпинатом и зеленым горошком — это утонченное сочетание свежести и нежности, в лучших традициях итальянской кухни. Ньокки, мягкие и воздушные, впитывают сливочный соус, насыщенный ароматом чеснока и легкой пикантностью хлопьев чили. Яркий вкус лимонной цедры и сока добавляет нотку свежести, контрастируя с насыщенной кремовой текстурой. Шпинат придает блюду легкость, а зеленый горошек — сладковатую нежность. Тертый пармезан завершает симфонию вкусов, наполняя ее благородными оттенками. Этот рецепт идеально подходит для ужина в итальянском стиле, прекрасно сочетается с белым вином и дарит ощущение уюта и гастрономического наслаждения.
1
В большой сковороде смешайте горошек, сливки, хлопья чили, измельченный чеснок и 0,25 чайной ложки соли. Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте до мягкости примерно 5 минут.
- Замороженный зеленый горошек: 1 стакан
- Сливки: 0.5 стакан
- Чеснок: 1 зубчик
- Перец чили хлопьями: 0.3 чайная ложка
2
Добавьте шпинат, сделайте маленький огонь и готовьте, не закрывая крышкой, пока шпинат не обмякнет, помешивая. Снимите с огня и добавьте лимонную цедру и сок.
- Шпинат: 85 г
- Лимонная цедра: 1 чайная ложка
- Лимонный сок: 1.5 чайная ложка
3
Тем временем, сварите ньокки в кипящей подсоленной воде до готовности. Слейте, оставив 0,5 стакана бульона, и переложите в соус.
- Ньокки: 450 г
4
Добавьте в сковороду сыр и немного бульона. Хорошо перемешайте и по необходимости добавьте еще бульон.
- Тертый сыр пармезан: 30 г