Пенне ригате с сушеными помидорами и кедровыми орехами
6 порций
25 минут
Пенне ригате с сушеными помидорами и кедровыми орехами – истинное воплощение итальянской гастрономии. Простое, но утонченное блюдо, в котором сочетаются нежная текстура пасты, ореховый хруст и насыщенный вкус томатов. Сушеные помидоры придают блюду легкую сладость и кислинку, а кедровые орехи – приятный аромат и маслянистость. Всё это дополняется сливочным и оливковым маслом, чесноком и пикантной остротой свежемолотого перца. Посыпанная пармезаном паста становится ещё более насыщенной и гармоничной. Это блюдо идеально подойдет для уютного семейного ужина или стильного ужина в итальянском стиле. Оно легко готовится, но при этом создает ощущение изысканного ресторанного блюда, которое оставляет теплые воспоминания и желание вновь ощутить этот вкус.
1
В большой кастрюле вскипятить воду, посолить (3 чайных ложки соли на 6 литров воды) и бросить туда макароны. Варить на 1 минуту меньше, чем указано на пачке. Отбросить готовые макароны на дуршлаг. Оставить в резерве 1 стакана воды, в которой варились макароны.
- Соль: по вкусу
- Пенне ригате: 450 г
2
Тем временем, разогреть на умеренно сильном огне в большой кастрюле сливочное и оливковое масло. Бросить в масло кедровые орехи и, помешивая, готовить примерно 3 минуты. Когда орехи станут бледно золотистыми, добавить измельченный чеснок и продолжить готовить, помешивая, 1 минуту.
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Кедровые орехи: 0.3 стакан
- Чеснок: 2 зубчика
3
К орехам добавить сушеные помидоры и готовить 3 минуты.
- Сушеные помидоры: 30 г
4
Снять кастрюлю с помидорами и орехами с огня, высыпать в нее пенне, добавить соли (1/2 чайной ложки), черный перец и тщательно перемешать. Затем посыпать пармезаном еще раз перемешать и сразу подавать на стол.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
- Тертый сыр пармезан: 60 г
5
К пасте отдельно подать тертый пармезан.
- Тертый сыр пармезан: 60 г