Фузилли с соусом болоньезе
2 порции
20 минут
Фузилли с соусом болоньезе – классическое итальянское блюдо, вобравшее в себя богатые вкусы и традиции кухни Средиземноморья. Болоньезе, придуманный в Болонье, изначально готовился с густым мясным соусом и подавался с тальятелле, но со временем фузилли стали отличной альтернативой благодаря своей спиральной форме, удерживающей ароматный соус. В этом рецепте сочное говяжье рагу насыщено помидорами пелати и соусом чили, создавая баланс пикантности и сладости. Черри придают свежую кислинку, а базилик – пряное благородство. Такое блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для торжественного застолья, а его насыщенный вкус прекрасно сочетается с бокалом красного вина. Готовьте с любовью и наслаждайтесь ароматами настоящей Италии!
1
Разогреть на сковороде масло.
2
Выложить фарш и обжаривать на сильном огне 2–3 минуты.
- Говяжий фарш: 200 г
3
В кастрюле смешать воду и бульон. Поставить на сильный огонь.
- Вода: 1 л
- Говяжий бульон: 100 мл
4
Перемешать фарш и убавить огонь.
5
Довести до кипения бульон и посолить. Убавить огонь.
- Морская соль: по вкусу
6
Выложить в бульон пасту, варить до состояния аль денте.
- Паста фузилли: 250 г
7
Добавить в фарш пелати.
- Помидоры пелати: 250 г
8
Добавить соус чили. Перемешать.
- Соус чили: 1 столовая ложка
9
Нарезать черри пополам.
- Помидоры черри: 6 штук
10
Добавить черри в соус. Тушить, помешивая, около 5–7 минут.
- Помидоры черри: 6 штук
11
Посолить соус.
- Морская соль: по вкусу
12
Слить воду из готовой пасты.
13
Добавить соус. Перемешать.
- Помидоры пелати: 250 г
14
Выложить на блюдо, добавить базилик и подавать.
- Базилик: по вкусу