Паста с патиссонами

4 порции

30 минут

Паста с патиссонами – это изысканное итальянское блюдо, сочетающее нежные нотки летних овощей с ароматной свежестью базилика. Легкая и элегантная, она восходит к традициям итальянской кухни, где сезонные ингредиенты играют ключевую роль. Патиссоны придают пасте мягкость и слегка ореховый привкус, который гармонично дополняется терпкостью чеснока и сладостью лука-шалота. Консервированные томаты создают насыщенный соус, а оливковое масло делает текстуру бархатистой. Блюдо идеально подходит для летнего ужина, особенно в сопровождении бокала белого вина. Завершающий штрих – щедрая порция тертого пармезана, добавляющего пикантности. Простая в приготовлении, но невероятно вкусная паста с патиссонами дарит уют и наслаждение с каждым укусом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 295.1
• Белки: 9.4g
• Жиры: 1g
• Углеводы: 61.3g

Ингредиенты

• Патиссоны: 300 г
• Чеснок: 2 зуб.
• Лук-шалот: 1 гол.
• Консервированные помидоры кусочками: 200 г
• Листья зеленого базилика: 5 шт.
• Спагетти: 300 г
• Оливковое масло: 40 мл
• Сыр пармезан: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. В большой сковороде вскипятить воду, хорошо ее посолить и бросить спагетти. Варить на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Спагетти: 300 г

3. Патиссоны нарезать тонкими дольками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Патиссоны: 300 г

4. Мелко нарубить чеснок и лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика
   • Лук-шалот: 1 головка

5. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить патиссоны в течение 2 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 40 мл
   • Патиссоны: 300 г

6. Добавить чеснок, жарить еще секунд 30 до появления аромата.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика

7. На другой сковороде обжарить лук до прозрачности также на оливковом масле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 40 мл
   • Лук-шалот: 1 головка

8. Добавить лук и помидоры к патиссонам, туда же бросить порванные листья базилика, немного посолить и поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-шалот: 1 головка
   • Консервированные помидоры кусочками: 200 г
   • Листья зеленого базилика: 5 штука
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

9. Готовые спагетти откинуть на дуршлаг, сохранив стакан воды от пасты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Спагетти: 300 г

10. Добавить спагетти в сковороду к овощам, влить немного воды от варки пасты и перемешать. Если соус слишком густой, можно долить еще воды.

    Необходимые ингредиенты:

    • Спагетти: 300 г
    • Соль:  по вкусу

11. Подавать пасту, щедро посыпав ее тертым пармезаном.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сыр пармезан:  по вкусу