Домашняя пицца
10 порций
90 минут
Вокруг приготовления пиццы сложилось множество разных предрассудков. Мол, для того чтобы тесто было правильным, нужны и специальный замес, и профессиональная печь или хотя бы особая духовка, которая может разогреваться почти до температуры плавки металла. На самом деле пицца бывает разной. Перед вами — американский вариант: на дрожжевом тесте, не слишком тонком, не слишком толстом. Испечь такую реально в любой духовке. Да и с начинкой не стоит заморачиваться — если дома найдется банка оливок, сыр и копченая колбаса, то можно приступать.
1
Теплую воду смешать с сахаром и дрожжами и оставить на 5–10 минут, чтобы дрожжи активировались.
- Вода: 300 мл
- Сахар: 8 г
- Сухие дрожжи: 4 г
2
В чашу миксера всыпать муку, добавить оливковое масло, соль и воду с дрожжами.
- Пшеничная мука: 500 г
- Оливковое масло: 40 мл
- Соль: 15 г
- Вода: 300 мл
3
На небольшой скорости вымесить тесто с помощью насадки-крюка.
4
Готовое тесто переложить в смазанную маслом миску и накрыть пленкой. Поставить в теплое место на 1 час, оно должно увеличиться вдвое.
5
Нарезать маслины тонкими колечками.
- Маслины без косточек: 50 г
6
Моцареллу натереть на крупной терке.
- Сыр моцарелла для пиццы: 150 г
7
Готовое тесто можно раскатать скалкой по размеру противня, но лучше равномерно растянуть его руками — так в тесте останется больше пузырьков воздуха.
8
Переложить тесто на противень, покрытый бумагой для выпечки.
9
Равномерно распределить по тесту соус для пиццы.
- Томатный соус для пиццы: 100 мл
10
На соус выложить кусочки колбасы, колечки маслин и посыпать моцареллой.
- Салями: 100 г
- Маслины без косточек: 50 г
- Сыр моцарелла для пиццы: 150 г
11
Отправить пиццу в духовку, разогретую до 250 градусов, на 5–7 минут. Края теста должны подрумяниться, а сыр — растопиться.