Спагетти с курицей и оливками в винном соусе

2 порции

60 минут

Спагетти с курицей и оливками в винном соусе — это изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее богатство вкусов и ароматов. Истоки рецепта уходят в традиционные итальянские траттории, где пасту дополняют насыщенными соусами и нежным мясом. Белое вино придаёт соусу легкую кислинку и изысканность, а сочетание сладких перцев, чеснока и пикантного чили создаёт гармонию пряных и свежих нот. Оливки вносят солоноватую глубину, а петрушка освежает блюдо. Это блюдо не только согревает и радует вкусовые рецепторы, но и становится идеальным выбором для ужина в средиземноморском стиле, сопровождаемого бокалом белого вина и атмосферой непринуждённого наслаждения едой.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 328.8
• Белки: 35.1g
• Жиры: 8.1g
• Углеводы: 23.1g

Ингредиенты

• Оливки без косточек: 100 г
• Куриная грудка: 250 г
• Белое вино: 100 мл
• Куриный бульон: 100 мл
• Петрушка: 0.5 пуч.
• Чеснок: 4 зуб.
• Перец чили: 1 г
• Оранжевый сладкий перец: 0.5 шт.
• Желтый сладкий перец: 0.5 шт.
• Красный сладкий перец: 0.5 шт.
• Лук: 1 шт.
• Спагетти: по вкусу

Шаги приготовления

1. Обжарить на оливковом/подсолнечном масле куриное филе с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки (предварительно поперчить и посолить). Во время обжарки поливать филе из ложки маслом, на котором оно жарится, чтобы лучше прожарить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная грудка: 250 г
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Перец чили: 1 г
   • Оранжевый сладкий перец: 0.5 штука
   • Желтый сладкий перец: 0.5 штука
   • Красный сладкий перец: 0.5 штука
   • Лук: 1 штука

2. Порезать курицу на кусочки среднего размера и потушить ее в бульоне. Когда он немного выпарится, добавить вино. Глазировать курицу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная грудка: 250 г
   • Куриный бульон: 100 мл
   • Белое вино: 100 мл

3. Пока алкоголь выпаривается, нарезать перец чили и немного придавить зубчики чеснока. Обжарить их на масле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перец чили: 1 г
   • Чеснок: 4 зубчика

4. Добавить к чесноку сладкий перец, нарезанный соломкой, быстро обжарить все на сильном огне. После добавить сливочное масло и остатки соуса от курицы. Все перемешать и обжарить 5–7 минут на среднем огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оранжевый сладкий перец: 0.5 штука
   • Желтый сладкий перец: 0.5 штука
   • Красный сладкий перец: 0.5 штука

5. Отварить спагетти.

   Необходимые ингредиенты:

   • Спагетти:  по вкусу

6. Смешать пасту с овощами и добавить оливки и петрушку, накрыть крышкой и дать немного постоять.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливки без косточек: 100 г
   • Петрушка: 0.5 пучок

7. При подаче положить сверху на пасту нарезанную курицу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная грудка: 250 г