Фаршированные перцы в сметанно-томатном соусе
4 порции
60 минут
Фаршированные перцы в сметанно-томатном соусе – это яркое блюдо болгарской кухни, воплощающее уют домашнего очага. Сладкий перец, наполненный сочным сочетанием говяжьего и свиного фарша, ароматного лука и нежного риса, пропитывается насыщенным соусом из томатов и сметаны. Легкая кислинка томатов гармонично сочетается с кремовой мягкостью сметаны, создавая богатый и сбалансированный вкус. Специи, такие как мускатный орех и черный перец, добавляют утонченность. Это блюдо идеально подходит для семейных ужинов, согревая своим ароматом и насыщенным вкусом. Фаршированные перцы традиционно готовят в глубокой кастрюле, медленно туша их в густом соусе, что делает их невероятно нежными. Их подают горячими, сопровождая свежим хлебом или зеленью, дополняя вкусовую палитру. Это настоящая гастрономическая симфония для любителей уютных и насыщенных блюд.
1
Дать рису закипеть и варить минут 5 до полуготовности. Снять, остудить.
- Рис арборио: 0.3 стакан
2
Лук измельчить. Смешать 2 вида фарша, лук, соль и перец и остывший рис.
- Говяжий фарш: 300 г
- Свиной фарш: 150 г
- Лук: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Перцы разрезать на половинки и очистить. Плотно заполнить фаршем и положить (или поставить) в глубокую кастрюлю.
- Сладкий перец: 3 штуки
4
В глубокой сковородке разогреть муку (2 минуты). Добавить и томаты, тщательно перемешать венчиком. Посолить, поперчить и приправить мускатным орехом. Обязательно пробовать: если соус слишком кислый, добавить сметаны. Держать на огне 10 минут.
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Консервированные помидоры: 100 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Молотый мускатный орех: по вкусу
- Сметана: 200 г
5
Залить перцы соусом (он должен закрывать их хотя бы до середины) и тушить под крышкой на медленном огне около 30 минут, пока перцы не размягчатся.
- Консервированные помидоры: 100 г