Кумпир — турецкий фаршированный картофель
2 порции
60 минут
Кумпир — это популярный уличный фастфуд в Турции, который можно сравнить с российским блюдом «Крошка-картошка». Он представляет собой картофель, фаршированный различными начинками на любой вкус. В качестве наполнителей можно использовать всё, что угодно: от оливье до сосисок, кукурузы, соленых огурцов, грибов и оливок. Одной из наиболее популярных комбинаций в Турции считается сливочное масло и сыр. В данном рецепте мы будем использовать помидоры и тофу, а для тех, кто предпочитает более сытные варианты, можно добавить говяжий фарш, чтобы сделать блюдо более насыщенным.
1
Картофель помыть, натереть солью и растительным маслом. Завернуть в фольгу и выпекать в духовке 35–40 минут при температуре 160 градусов.
- Картофель: 4 штуки
- Соль: щепотка
2
Нарезать мелкими кубиками сыр тофу и помидор. Высыпать в сковородку и немного обжарить на растительном масле. Посолить и добавить соус песто.
- Тофу: 50 г
- Помидоры: 1 штука
- Песто: 1 столовая ложка
- Соль: щепотка
3
Достать картофель из духовки и сделать крестообразный надрез на треть глубины.
4
Сдавить картофель одновременно с четырех сторон, которые получились от крестообразного надреза — это раскроет «лепестки тюльпана»
5
В середину раскрывшегося «тюльпана» добавить жареный тофу с помидорами. По желанию можно добавлять любую овощную начинку.
- Тофу: 50 г
- Помидоры: 1 штука
6