Митлоф из говяжьего фарша

6 порций

60 минут

Митлоф из говяжьего фарша — это сытное блюдо с глубокими корнями в немецкой кухне. Его история восходит к традиционным мясным рулетам, которые готовили в Европе. Этот мясной хлеб сочетает сочность говяжьего фарша, аромат специй и нежность хлебных крошек, создавая гармонию вкуса. Запечённый с беконом и пропитанный пикантным томатным соусом, митлоф обладает насыщенным вкусом с легкой кислинкой. Идеален в качестве основного блюда с гарниром из картофельного пюре или свежего салата. Его удобная форма делает его отличным выбором для семейных ужинов и праздничных застолий. После запекания он остаётся сочным и ароматным, а легкая хрустящая корочка добавляет текстурную глубину. Это классическое блюдо дарит уют и тепло традиционной кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 715.1
• Белки: 40.4g
• Жиры: 43.1g
• Углеводы: 41.3g

Ингредиенты

• Соль: 0.5 ч.л.
• Говяжий фарш: 1 кг
• Молоко: 180 мл
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Вустерширский соус: 50 мл
• Хлебные крошки: 180 г
• Бекон: 4 кус.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Красный сладкий перец: 1 шт.
• Рубленая петрушка: 3 ст.л.
• Чеснок: 3 зуб.
• Молотый перец чили: щеп.
• Сушеный шалфей: 0.3 ч.л.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Консервированные помидоры: 60 г
• Кетчуп: 60 г
• Тростниковый сахар: 2 ст.л.
• Горчица: 1 ч.л.
• Кайенский перец: щеп.

Шаги приготовления

1. Очистите лук и чеснок, измельчите блендером. Болгарский перец очистите от семян и мелко нарежьте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Красный сладкий перец: 1 штука

2. Добавьте в мясной фарш лук с чесноком, рубленую петрушку, кусочки перца, чили, шалфей, соль и черный перец, перемешайте. Затем добавьте молоко, слегка взбитые яйца и вустерский соус, снова перемешайте и всыпьте хлебные крошки. Все тщательно перемешайте и отбейте фарш лопаткой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжий фарш: 1 кг
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Рубленая петрушка: 3 столовые ложки
   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Молотый перец чили:  щепотка
   • Сушеный шалфей: 0.3 чайная ложка
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Молоко: 180 мл
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Вустерширский соус: 50 мл
   • Хлебные крошки: 180 г

3. В прямоугольную форму выложите большой лист фольги так, чтобы края свисали. Смажьте маслом. На фольгу выложите полоски бекона, на них приготовленный мясной фарш, разровняйте. Накройте фарш концами полосок бекона и фольгой. Поставьте в холодильник на 2 часа или на ночь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бекон: 4 куска

4. Разогрейте духовку до 180 °С. Поставьте митлоф в духовку и запекайте 1 час.

5. Приготовьте соус, смешав мякоть помидоров, кетчуп, сахар, соль, горчицу и кайенский перец в миске.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированные помидоры: 60 г
   • Кетчуп: 60 г
   • Тростниковый сахар: 2 столовые ложки
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Горчица: 1 чайная ложка
   • Кайенский перец:  щепотка

6. Откройте фольгу и смажьте митлоф сверху соусом, дайте ему подрумяниться в духовке 30 минут, не накрывая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кетчуп: 60 г

7. Выложите митлоф на блюдо и нарежьте. подавайте с любимым гарниром.