Цыпленок чкмерули
3 порции
90 минут
Цыпленок чкмерули — это истинное воплощение грузинской кухни, яркое и насыщенное по вкусу блюдо. Его корни уходят в исторический регион Рача, где сливочные и чесночные нотки придают особую глубину традиционным мясным рецептам. Поджаренный под прессом цыпленок приобретает хрустящую корочку, а насыщенный соус из чеснока, куриного бульона и сливок создает восхитительную нежность. Украшение гранатовыми зернами добавляет блюду легкую кислинку и свежесть. Чкмерули идеально сочетается с пышным грузинским хлебом или ароматными травами, позволяя раскрыть богатство его вкуса. Это блюдо символизирует грузинское гостеприимство: оно подается горячим, наполненным пряными ароматами и согревающим душу вкусом, идеально подходящее для уютных семейных вечеров и застолий.
1
Подсоленную тушку цыпленка готовим под прессом на сковороде-гриль с большим количеством масла.
- Цыпленок: 500 г
- Растительное масло: 200 мл
2
Перекладываем поджаренного цыпленка в глубокую посуду, чтобы дать соку стечься.
3
Оставляем на этой же сковороде немного масла и тушим измельченный чеснок на медленном огне до готовности.
- Растительное масло: 200 мл
- Чеснок: 25 г
4
Добавляем к поджаренному чесноку 200 г куриного бульона и доводим до готовности, пока не загустеет.
- Куриный бульон: 200 мл
5
Добавляем сливки и на медленном огне доводим до кипения.
- Сливки 23%-ные: 100 мл
6
Немного посолить, так как курицу мы немного посолили еще в самом начале.
- Соль: щепотка
7
Украшаем гранатом и поливаем курицу соусом.