Картофельная запеканка с мясом и твердым сыром
4 порции
60 минут
Картофельная запеканка с мясом и твердым сыром — это уютное блюдо русской кухни, которое объединяет нежность картофельного пюре, сочность мясного фарша и пикантность запеченного сыра. Этот рецепт уходит корнями в традиции домашней кухни, где простые и доступные ингредиенты превращаются в насыщенные и сытные блюда. Запеканка имеет аппетитную золотистую корочку, скрывающую мягкий, ароматный слой мясной начинки. Идеально подходит для семейного ужина или уютного вечера. Сочетание картофеля, мяса и сыра делает блюдо универсальным — оно одинаково хорошее как самостоятельное угощение или в дуэте с легким овощным салатом. Сметана добавляет нежность, а специи — глубину вкуса. Каждая порция запеканки приносит тепло и насыщенность, напоминая о домашних традициях.
1
Чистим картофель.
- Картофель: 1.3 кг
2
Ставим отваривать его до готовности в подсоленной воде с лавровым листом.
- Лавровый лист: 1 штука
- Соль: по вкусу
3
Тем временем обжариваем на растительном масле нарезанный лук.
- Репчатый лук: 2 штуки
- Растительное масло: 1 столовая ложка
4
Как только лук станет прозрачным, добавляем к нему мясной фарш, солим и перчим по вкусу. Жарим до готовности мяса.
- Говяжий фарш: 500 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
5
К этому времени должен свариться картофель. Вынимаем лавровый лист и разминаем картофель толкушкой в грубое пюре.
- Картофель: 1.3 кг
6
Половину полученного пюре выкладываем в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом. Слой должен получиться ровным и плотным.
- Сливочное масло: 1 г
7
Выкладываем фарш с луком. Сверху закрываем оставшимся картофелем. Разравниваем ложкой или лопаточкой. Сверху смазываем сметаной. Посыпаем тертым сыром. И ставим в духовку при 180°C примерно на 40 минут.
- Сметана: 4 столовые ложки
- Твердый сыр: 150 г
8
За это время запеканка должна основательно прогреться изнутри и поджариться сверху.
9
Разделяем на порции и подаем горячей.