Морковное пюре с кумином

2 порции

20 минут

Морковное пюре с кумином – это яркое и ароматное блюдо марокканской кухни, в котором гармонично сочетаются сладость моркови, пикантность чеснока и теплые пряные ноты кумина. Его насыщенный вкус дополнен кайенским перцем и куркумой, придающими легкую остроту и глубину. Оливковое масло делает текстуру нежной, а бальзамический уксус или лимонный сок добавляют освежающую кислинку. Это блюдо идеально подходит как гарнир к мясу и рыбе или как самостоятельный овощной дип. В Марокко оно часто сопровождает трапезу, напоминая о древних традициях восточной кухни, где специи создают настоящую симфонию вкусов. Вкус насыщенный, согревающий и немного экзотический – настоящий праздник для гурманов!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 566.4
• Белки: 5g
• Жиры: 50.6g
• Углеводы: 25.1g

Ингредиенты

• Морковь: 500 г
• Чеснок: 4 зуб.
• Молотый кумин (зира): 1 ч.л.
• Кайенский перец: 0.5 ч.л.
• Куркума: 0.5 ч.л.
• Бальзамический уксус: 1 ч.л.
• Кинза: 2 стеб.
• Оливковое масло: 5 ст.л.
• Морская соль: 1 г

Шаги приготовления

1. Кумин растереть в ступке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый кумин (зира): 1 чайная ложка

2. Морковь и чеснок очистить, отварить в воде до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 500 г
   • Чеснок: 4 зубчика

3. Отправить в блендер с парой ложек жидкости, в которой они варилась, и оливковым маслом. Достаточно грубо взбить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 5 столовая ложка

4. Посолить, добавить специи, мелко порезанную зелень, уксус или лимонный сок и хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морская соль: 1 г
   • Кайенский перец: 0.5 чайная ложка
   • Куркума: 0.5 чайная ложка
   • Кинза: 2 стебля
   • Бальзамический уксус: 1 чайная ложка