Баклажан с тыквой в горчично-медовом маринаде
4 порции
60 минут
Баклажан с тыквой в горчично-медовом маринаде — это изысканное блюдо арабской кухни, сочетающее нежную сладость тыквы и насыщенный вкус баклажанов. Истоки рецепта уходят в традиции восточной гастрономии, где мед и горчица создают гармоничный баланс пикантности и сладости. Маринад с прованскими травами, лимоном и соевым соусом наполняет овощи ароматами, делая их необыкновенно сочными и насыщенными. Запеченные до золотистой корочки, баклажаны и тыква приобретают карамелизированную текстуру, идеально подходящую как для основного блюда, так и для гарнира. Это блюдо прекрасно сочетается с свежими травами или йогуртовым соусом, подчеркивая его восточную изысканность. Попробуйте этот шедевр и откройте для себя магию вкусов арабской кухни!
1
Тыкву и баклажаны нарезаем крупными кусочками, добавляем очищенный измельченный чеснок и маринуем не менее 30 минут с добавлением всех остальных ингредиентов.
- Тыква: 300 г
- Баклажаны: 2 штуки
- Чеснок: 3 зубчика
- Прованские травы: щепотка
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Дижонская горчица: 3 столовые ложки
- Мед: 3 столовые ложки
- Соевый соус: 1 столовая ложка
- Лимон: 0.5 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Выкладываем тыкву и баклажаны в огнеупорное блюдо и поливаем выделившимся соком, перемешанным с маринадом.
- Тыква: 300 г
- Баклажаны: 2 штуки
3
Запекаем в разогретой до 180°C духовке до готовности.
- Тыква: 300 г
- Баклажаны: 2 штуки
4
За время приготовления кусочки овощей можно несколько раз перевернуть. Если слишком быстро подрумянивается, то можно уменьшить температуру запекания.