Равиоли со шпинатом и пармезаном

2 порции

10 минут

Равиоли со шпинатом и пармезаном — это классическое блюдо итальянской кухни, которое сочетает в себе нежное тесто и ароматную начинку. Корни равиоли уходят в Средневековую Италию, где они были популярны среди знати. Шпинат, богатый витаминами, придаёт начинке свежесть, а рикотта и пармезан создают нежную, сливочную текстуру с пикантными нотками. Приготовленные с добавлением шалфея и мускатного ореха, равиоли приобретают изысканный вкус и аромат. Это блюдо можно подавать с лёгким сливочным соусом или просто с оливковым маслом и тертым пармезаном. Идеально подходит для уютного семейного ужина или романтического вечера, радуя как гурманов, так и любителей итальянской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 667.4
• Белки: 29.1g
• Жиры: 26.4g
• Углеводы: 79.1g

Ингредиенты

• Мука semola: 100 г
• Пшеничная мука: 100 г
• Яичный желток: 100 г
• Шпинат: 200 г
• Сыр рикотта: 100 г
• Сыр пармезан: 20 г
• Соль: по вкусу
• Шалфей: 1 вет.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Мускатный орех: по вкусу

Шаги приготовления

1. Приготовить тесто. Смешать два вида муки и желток и оставить в холодильнике на два часа. Раскатать тонкое тесто. Нарезать кружочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мука semola: 100 г
   • Пшеничная мука: 100 г
   • Яичный желток: 100 г

2. Ошпарить шпинат в кипятке, затем откинуть на дуршлаг в холодную воду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шпинат: 200 г

3. Смешать шпинат с рикоттой, добавить начинку в равиоли.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шпинат: 200 г
   • Сыр рикотта: 100 г

4. Приятного аппетита!