Спагетти Маринара с анчоусами
1 порция
25 минут
Спагетти Маринара с анчоусами — классическое итальянское блюдо, воплощающее вкусы Средиземноморья. Истоки его уходят в рыбацкие поселения, где анчоусы использовались для придания глубины соусу Маринара. Богатый томатный соус, пропитанный ароматами чеснока, перца чили и каперсов, приобретает пикантные нотки благодаря анчоусам, которые нежно растворяются в оливковом масле. Хрустящие хлебные крошки добавляют текстурное разнообразие, а орегано и черный перец усиливают вкусовой букет. Это блюдо идеально сочетается с красным вином и подается горячим, согревая душу и создавая атмосферу уютного итальянского ужина. Спагетти Маринара с анчоусами — это не просто паста, а путешествие в солнечные берега Италии, полные ароматов и вкусов.
1
Хлеб посушить в духовке при 100 градусах в течение часа. Сломать хлеб руками, чтобы получилась крупная крошка.
- Французский багет: 2 куска
2
Отварить спагетти в соленой воде в течение 8-9 минут.
- Спагетти: 100 г
- Соль: по вкусу
3
Сделать соус. На оливковом масле обжарить рубленый чеснок, чили, филе анчоуса.
- Оливковое масло: 20 мл
- Чеснок: 10 г
- Перец чили: 2 г
- Соленые анчоусы в масле: 5 г
4
Когда филе анчоусов начнет растворяться в масле, добавить 10 г хлебной крошки, помидоры в собственном соку, каперсы, соль, перец орегано.
- Французский багет: 2 куска
- Помидоры в собственном соку: 100 г
- Каперсы: 10 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Орегано: по вкусу
5
Оставить соус на 7-8 минут на медленном огне.
6
Когда спагетти готовы, выложить в тарелку, вместе с соусом, посыпать орегано и приправить перцем.
- Орегано: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу