Зауэркраут с копченостями

4 порции

50 минут

Зауэркраут с копченостями – это яркое блюдо немецкой кухни, вобравшее в себя традиции старинных баварских трапез. Квашеная капуста, богатая пикантными нотками и легкой кислинкой, смягчается ароматом копченых колбасок, бекона и грудинки, создавая насыщенный, глубокий вкус. Специи, такие как лавровый лист, тимьян и черный перец, дополняют композицию, придавая ей утонченность. Обжаренный лук и чеснок привносят теплые карамелизированные акценты. Это блюдо идеально сочетается с вареным картофелем, который балансирует его вкусовую палитру. В Германии зауэркраут подают на семейных застольях и праздничных ужинах, сопровождая его бокалом пенного пива. Блюдо согревает и насыщает, оставляя приятное послевкусие домашнего уюта и традиции.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 323.7
• Белки: 9.7g
• Жиры: 23g
• Углеводы: 25.2g

Ингредиенты

• Квашеная капуста: 1 кг
• Репчатый лук: 3 гол.
• Чеснок: 3 зуб.
• Лавровый лист: 2 шт.
• Сушеный тимьян: 1 ч.л.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Копчености: 250 г
• Растительное масло: 4 ст.л.

Шаги приготовления

1. Лук нарезать полукольцами и припустить на растительном масле до полупрозрачности

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 3 головки
   • Растительное масло: 4 столовые ложки

2. Выложить к луку капусту, лавровый лист и тимьян, тушить на маленьком огне 20 минут

   Необходимые ингредиенты:

   • Квашеная капуста: 1 кг
   • Лавровый лист: 2 штуки
   • Сушеный тимьян: 1 чайная ложка

3. Затем в капусту выдавить чеснок, приправить черным перцем и положить произвольно нарезанные копчёности — охотничьи колбаски, бекон, грудинку и др.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Копчености: 250 г

4. Тщательно перемешать и готовить до полной мягкости капусты

5. Подавать с варёным картофелем