Говяжье легкое тушеное в сметане
4 порции
210 минут
Говяжье легкое тушеное в сметане — это настоящее произведение русской кухни, в котором простые ингредиенты превращаются в удивительно нежное и ароматное блюдо. Легкое, предварительно отваренное и очищенное, приобретает мягкость, а обжаренный лук придает ему сладковатую глубину вкуса. Томаты в сочетании со сметаной создают богатый, сливочный соус с легкой кислинкой, который пропитывает каждый кусочек легкого, делая его сочным и насыщенным. Лавровый лист и специи дополняют композицию, придавая нотки пряности и тепла. Это блюдо идеально сочетается с картофелем или свежими овощами, создавая сытный и гармоничный обед. Говяжье легкое издавна ценилось в русской кухне за свою питательность и доступность, а его тушение в сметане превратилось в проверенный временем способ подчеркнуть его уникальный вкус.
1
Говяжье легкое следует залить чистой холодной водой на 2 часа.
- Говяжье легкое: 1 кг
2
По прошествии двух часов достаем его из воды, тщательно промываем и разрезаем на крупные куски. Загружаем легкое в кастрюлю с водой, которую ставим на огонь, доводим до кипения и варим не менее часа.
- Говяжье легкое: 1 кг
3
Очищаем легкое от крупных сосудов и дыхательных путей, режем на крупные полоски или большими кубиками.
- Говяжье легкое: 1 кг
4
Режем полукольцами лук, после чего загружаем его в глубокую сковороду или сотейник, а затем обжариваем на сливочном масле до состояния, когда он только-только начнет темнеть.
- Лук: 3 штуки
- Сметана: 1 банка
5
Загружаем легкое, добавляем немного сливочного масла и обжариваем примерно 10 минут, периодически помешивая.
- Говяжье легкое: 1 кг
- Сметана: 1 банка
6
Сметану смешиваем с томатной пастой, солим и перчим. Заливаем соусом легкое с луком, кладем лавровый лист и оставляем на 15 минут тушиться на минимальном огне под крышкой.
- Сметана: 1 банка
- Томатная паста: 1 столовая ложка
- Черный перец горошком: по вкусу
- Лавровый лист: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Базилик: по вкусу
7
Готовое легкое подаем с овощами или картофелем.