Пибимпаб

6 порций

25 минут

Пибимпаб — яркое, сытное блюдо, пришедшее из корейской кухни, но завоевавшее популярность по всему миру. Его название означает «смешанный рис», и это идеально описывает суть блюда. В его основе нежный отварной рис, который дополняется красочной палитрой овощей: тыква, морковь, шпинат и бобовые ростки, каждые приготовленные особым способом. Сочные грибы и ароматное говяжье мясо придают блюду насыщенный вкус, а жареное яйцо венчает композицию. Кунжутное масло и пряная чили-паста с чесноком добавляют пикантности, делая каждую ложку незабываемой. Пибимпаб не просто утоляет голод — это гастрономическое искусство, баланс вкусов и текстур, которое превращает обычный прием пищи в настоящий ритуал наслаждения. В Корее его часто подают в горячих каменных мисках, усиливая вкус благодаря поджаренному рису на дне.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 769.3
• Белки: 30.2g
• Жиры: 26g
• Углеводы: 124.2g

Ингредиенты

• Круглый рис: 300 г
• Бобовые проростки: 250 г
• Шпинат: 1 пуч.
• Тыква: 1 шт.
• Грибы: 6 шт.
• Говяжий фарш: 200 г
• Морковь: 1 шт.
• Куриное яйцо: 6 шт.
• Соевый соус: 5 ч.л.
• Чили-паста с чесноком: 1 ч.л.
• Кунжут: щеп.
• Кунжутное масло: 2 ч.л.
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Соль: 2 ч.л.
• Чеснок: 6 зуб.
• Сахар: 3 ч.л.

Шаги приготовления

1. Сварите рис и выложите на блюдо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Круглый рис: 300 г

2. Промойте пророщенный бобы три раза и положите их в кастрюлю, предварительно залив в неё кружку воды. Добавьте 1 чайную ложку соли и варите 20 минут. Слейте воду и перемешайте с 1 давленым зубчиком чеснока, кунжутным маслом и щепоткой соли. Выложите бобы на блюдо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бобовые проростки: 250 г
   • Соль: 2 чайные ложки
   • Чеснок: 6 зубчиков
   • Кунжутное масло: 2 чайные ложки
   • Кунжут:  щепотка

3. Положите шпинат в кастрюлю с кипящей водой и мешайте в течение минуты. Затем промойте его в холодной воде несколько раз и легонько выжмите. Смешайте шпинат с щепоткой соли, 1 чайную ложкой соевого соуса, 1 давленым зубчиком чеснока и кунжутным маслом. Выложите заправленный шпинат на блюдо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шпинат: 1 пучок
   • Соль: 2 чайные ложки
   • Соевый соус: 5 чайная ложка
   • Чеснок: 6 зубчиков
   • Кунжутное масло: 2 чайные ложки

4. Нарежьте 2 маленькие тыквы на тонкие полоски, посыпьте их щепоткой соли, а затем размешайте. Несколькими минутами позже потушите их в сковороде на большом огне. О готовности должен говорить внешний вид: полоски тыквы должны посветлеть, стать полупрозрачными. Также выложите тыкву на блюдо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 1 штука
   • Соль: 2 чайные ложки

5. Тоненько нарежьте грибы на полоски и потушите их с 1 столовой ложкой растительного масла. Добавьте 2 чайные ложки соевого соуса, 1-2 чайные ложки сахара и мешайте все это в течении 2 минут. Добавьте немного кунжутного масла и выложите на блюдо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грибы: 6 штук
   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Соевый соус: 5 чайная ложка
   • Сахар: 3 чайные ложки
   • Кунжутное масло: 2 чайные ложки

6. На нагретую сковороду налейте немного масла, поместите туда 200 граммов говяжьего фарша и перемешайте. Добавьте 4 давленных зубчика чеснока, столовую ложку соевого соуса, пол столовой ложки сахара, немного молотого черного перца и кунжутное масло. Выложите на блюдо 

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжий фарш: 200 г
   • Чеснок: 6 зубчиков
   • Соевый соус: 5 чайная ложка
   • Сахар: 3 чайные ложки
   • Кунжутное масло: 2 чайные ложки

7. Порежьте морковь на полоски, потушите 30 минут и выложите на блюдо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука

8. Пожарьте яйца желтком вверх (обычная глазунья)

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 6 штук

9. Положите рис в большую миску и красивенько переложите туда все приготовленные овощи и мясо с блюда. Поместите в центр яйцо, желтком вверх.

10. Слегка полейте кунжутным маслом, пастообразным жгучим перцем и посыпьте кунжутные зерна.

11. И наконец! Перемешайте всё и ешьте!