Треска в горчично-уксусном соусе
2 порции
30 минут
Треска в горчично-уксусном соусе – изысканное блюдо европейской кухни, в котором гармонично сочетаются мягкость рыбы и пикантность соуса. Треска, известная своим нежным белым мясом, приобретает выразительный вкус благодаря французской горчице и рисовому уксусу. Легкая кислинка уксуса и терпкость горчицы подчеркивают естественную сладость рыбы, а кукурузная мука придаёт ей золотистую корочку. Обжаренная до легкого хруста и доведенная до готовности в духовке, она остается сочной и ароматной. Идеальный гарнир – пюре из цветной капусты с чесноком, которое дополняет вкус трески без утяжеления. Это блюдо не только радует гастрономический вкус, но и напоминает о традициях европейской кухни, где акцент делается на утонченность и баланс вкусовых оттенков.
1
Перед готовкой включаем духовку нагреваться до 185 градусов.
2
Филе трески среднего размера (половина средней рыбы) обсушиваем бумажным полотенцем. Режем на порционные куски.
- Треска: 1 штука
3
В миске соединяем горчицу, оливковое масло, рисовый уксус, соль и перец.
- Французская горчица: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Рисовый уксус: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
На блюдце высыпаем кукурузную муку, добавляем сушеный тимьян.
- Кукурузная мука: 100 г
- Тимьян: по вкусу
5
Рыбу обмазываем горчично-рисовым соусом, далее обваливаем в муке.
- Французская горчица: 1 столовая ложка
- Рисовый уксус: 1 столовая ложка
6
Нагреваем сковороду и добавляем масло (можно растительное). Обжариваем кусочки рыбы по 1 минуте с каждой стороны.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Треска: 1 штука
7
Выкладываем обжаренные кусочки рыбы в форму для запекания и отправляем в духовку на 6-8 минут.
- Треска: 1 штука
8
Рыба получается сочной и красивой. В качестве гарнира мне нравится пюре из цветной капусты с чесноком.