Паприкаш из вешенок

6 порций

40 минут

Паприкаш из вешенок – это интересная интерпретация традиционного блюда, которое обычно готовят с мясом. В этом постном варианте основным ингредиентом служат мясистые вешенки, которые придают блюду насыщенный вкус и текстуру, идеально вписываясь в классическую рецептуру. Приготовление без лука и с заменой вина на воду не только упрощает процесс, но и позволяет сосредоточиться на естественном аромате грибов, создавая гармоничное и вкусное угощение. Такой паприкаш станет прекрасным выбором для вегетарианского стола или легкого ужина.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 127.1
• Белки: 6.3g
• Жиры: 0.7g
• Углеводы: 22.8g

Ингредиенты

• Вешенки: 1 кг
• Сладкий перец: 2 шт.
• Чеснок: 4 зуб.
• Лук: 3 гол.
• Белое сухое вино: 100 мл
• Помидоры: 1 шт.
• Молотая паприка: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Растительное масло: по вкусу

Шаги приготовления

1. У вешенок удалите жесткие ножки, шляпки крупно нарежь­те. Очистите и мелко нарежьте лук, чеснок и сладкий перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вешенки: 1 кг
   • Сладкий перец: 2 штуки
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Лук: 3 головки

2. В большой сковороде с тол­стым дном нагрейте масло, обжарьте овощи, 10 минут

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло:  по вкусу

3. Измельчите в блендере помидор до состояния пюре. По желанию можете ошпарить помидор и снять шкурку, я измельчала вместе с ней.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 1 штука

4. Добавьте молотую паприку и вешен­ки. Перемешайте, залейте белым вином с томатным пю­ре, закройте крышкой, тушите на слабом огне 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотая паприка: 1 столовая ложка
   • Вешенки: 1 кг
   • Белое сухое вино: 100 мл
   • Помидоры: 1 штука

5. Посо­лите, поперчите, подавайте с картофелем или спагетти.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу