Кальмары тушеные в сливках с овощами

6 порций

120 минут

Кальмары тушеные в сливках с овощами — это нежное и ароматное блюдо европейской кухни, которое порадует любителей морепродуктов. История рецепта уходит корнями в традиции средиземноморской гастрономии, где кальмары сочетают с мягкими сливками и свежими овощами для создания гармоничного вкуса. Тушение позволяет сохранить их сочность, а добавление моркови и лука придаёт блюду легкую сладость и насыщенность. Лавровый лист и лимонный сок завершают композицию, добавляя нотку свежести и изысканности. Это блюдо идеально подходит для уютного ужина или торжественного обеда, особенно с бокалом белого вина. Кальмары, пропитанные сливочным соусом, буквально тают во рту, оставляя восхитительное послевкусие.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 932.1
• Белки: 165.7g
• Жиры: 23g
• Углеводы: 15.6g

Ингредиенты

• Кальмары: 2 кг
• Морковь: 1 шт.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Оливковое масло: 50 мл
• Лавровый лист: по вкусу
• Сливки 20%-ные: 250 мл
• Базилик: по вкусу
• Морская соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Петрушка: 1 пуч.
• Лимонный сок: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Покупаем свежие кальмары 2 кг, можно конечно и замороженные крупные, но свежие лучше и вкуснее.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кальмары: 2 кг

2. Хорошо промываем кальмары и очищаем их от внутренностей и внешней пленки, для этого необходимо кальмары выложить в глубокую кастрюлю и залить кипятком, пленка булет лучше очищаться. Чистим кальмары ножиком, удаляем снаружи пленку и изнутри все, чтобы был ровно чистый белый кальмарик. Иногда внутри у кальмары бывают сюрпризы, такие как маленькие рыбки. Это нормально, кальмары тоже хотят кушать, рыбок можно скормить кошкам.

3. Очищенные кальмары промываем еще раз хорошо теплой водой и нарезаем соломкой.

4. На разогретую сковороду наливаем оливковое масло и выкладываем тушиться кальмары, солим, перчим, закрываем крышкой. Время тушения 25 минут, можно подливать немного воды и масло, смотрим по состоянию.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кальмары: 2 кг
   • Оливковое масло: 50 мл
   • Морская соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. Когда кальмары стали немного подкручиваться, добавляем крупно нарезанную морковь и мелко нарезанный лук. Тушим еще 10-15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука
   • Репчатый лук: 1 головка

6. Когда уже и морковь с луком и кальмары обмякли окончательно, добавляем сливки и зелень и тушим еще 7 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 20%-ные: 250 мл
   • Базилик:  по вкусу
   • Петрушка: 1 пучок

7. За 5 минут до готовности добавим лавровый лист и немного лимонного сока свежего. Готово! Приятного аппетита.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лавровый лист:  по вкусу
   • Лимонный сок: 2 столовые ложки