Плов из ячменя с луком и лимоном

4 порции

45 минут

Плов из ячменя с луком и лимоном – это удивительное сочетание традиций узбекской кухни и неожиданных вкусовых оттенков. Ячмень, известный своей питательностью и нежной текстурой, в этом рецепте становится основой блюда, впитывая в себя насыщенные ароматы лука-порея, чеснока и лимонной цедры. Пахта придаёт каше кремовую легкость, а оливковое масло обогащает вкус мягкими нотами. Этот плов – настоящая находка для любителей здоровой и ароматной пищи. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнить мясом или овощами. Легкая кислинка лимона делает вкус ярким и освежающим, а традиционная методика приготовления сохраняет всю пользу ингредиентов. Это блюдо – прекрасный вариант для тех, кто ищет новый взгляд на классику восточной кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 256.8
• Белки: 7.4g
• Жиры: 5.9g
• Углеводы: 46.4g

Ингредиенты

• Соль: по вкусу
• Ячмень: 1.5 ст.
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Лук-порей: 1 гол.
• Чеснок: 1 зуб.
• Лимонная цедра: 1 ч.л.
• Пахта: 0.5 ст.
• Лук: 1 гол.

Шаги приготовления

1. В большой кастрюле сварить ячмень, хорошо при этом посолив воду и доведя ее до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Ячмень: 1.5 стакан

2. Крупу нужно варить достаточно долго – 30-40 минут, пока она не станет совсем мягкой, затем ее нужно процедить.

3. Отдельно на среднем огне нагреть масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 1 столовая ложка

4. Добавить в масло лук-порей и 2 стакана воды, приправить солью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-порей: 1 головка
   • Соль:  по вкусу

5. Добавить чеснок, помешивать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 зубчик

6. Добавить пахту в готовую ячневую кашу, смешать с лимонной цедрой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пахта: 0.5 стакан
   • Лимонная цедра: 1 чайная ложка

7. Смесь из лука тоже можно добавить в крупу, все хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 головка