Тушеная грудинка с зеленью и овощами
10 порций
300 минут
Тушеная грудинка с зеленью и овощами — это истинное воплощение европейской гастрономической традиции, где простые ингредиенты превращаются в шедевр благодаря неспешному приготовлению. Истоки этого блюда уходят в деревенскую кухню, где мясо долго томилось, раскрывая всю глубину вкуса. Чеснок, втираемый в грудинку, придает ей пикантность, а смесь лука, моркови и сельдерея насыщает ароматами. Лавровый лист добавляет тонкую пряность, а медленное тушение делает мясо невероятно нежным, буквально тающим во рту. Это блюдо идеально подойдет для семейного ужина или праздничного застолья, где важно не только насытиться, но и насладиться богатством вкусов. Подавайте с гарниром по вашему выбору, дополнив густым соусом из протертых овощей, и наслаждайтесь истинной гармонией вкуса!
1
Измельчите 1 головку чеснока и вотрите его в мясо.
- Чеснок: 2 зубчика
- Говяжья грудинка: 4 кг
2
Посолите и поперчите мясо.
- Морская соль: 1.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
3
Возьмите сковороду, дно выложите полукольцами лука, моркови и сельдереем. Сверху выложите мясо. 2 лавровых листа положите под мяса, оставшиеся два — сверху.
- Лук: 1.5 кг
- Морковь: 3 штуки
- Сельдерей: 2 пучка
- Лавровый лист: 4 штуки
4
Сковороду накройте алюминиевой фольгой и поставьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 4 часа.
5
Дайте мясу «отдохнуть» 20 минут. Оставшимся жиром можно полить мясо и овощи. Также, овощи можно превратить в густой соус в блендере.
- Говяжья грудинка: 4 кг
- Лук: 1.5 кг
- Морковь: 3 штуки
- Сельдерей: 2 пучка
6
Если будете подавать мясо на следующий день, то уберите его в холодильник. Достаньте заранее, чтобы мясо полежала при комнатной температуре.
7
Подогрейте мясо на протяжении 45-60 минут, периодически поливая соком. Мясо должно покрыться аппетитной коричневой корочкой и быть нежным внутри. Нарежьте мясо тонкими ломтиками.
8
Подавайте с любым гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!