Свиная корейка челагач
3 порции
40 минут
Свиная корейка челагач — блюдо армянской кухни, сочетающее насыщенный мясной вкус с ароматами специй и нежностью маринада. Челагач — это особый способ приготовления свинины, при котором мясо сперва маринуется в майонезе, соевом соусе и специях, затем запекается в фольге, а после раскрытия приобретает аппетитную золотистую корочку. Розмарин и смесь специй усиливают природную сочность мяса, а долгий процесс маринования делает его мягким и пропитанным вкусами. Подается с тушеными овощами, создавая гармонию вкуса и текстуры. Это блюдо идеально подходит для праздничного стола и уютных семейных ужинов, даря насыщенные, согревающие вкусовые впечатления.
1
Взять свиной челогач, посолить, поперчить по вкусу. Потом добавить майонез, на 1 кусок 1 ст. ложку и добавить соевый соус, тоже 1 ст. ложку.
- Свиная корейка: 1 штука
- Майонез: 25 г
- Соевый соус: 12 мл
- Специи: 10 г
2
Также добавить специи по вкусу (я добавляла розмарин и смесь специй к мясу). Оставить на часов 12 мариноваться (я делаю обычно вечером и оставляю на сутки).
- Специи: 10 г
3
Потом достать с холодильника, завернуть в фольгу и поставить в духовку 180 градусов на 15 минут.
4
Раскрыть фольгу, увеличить градус до 200 и оставить еще на минут 15-20. К челагачу обычно делаю тушеные овощи).