Курица с соусом шасер в мультиварке
6 порций
300 минут
Курица с соусом шасер — это классическое блюдо европейской кухни, вдохновленное французскими традициями. Богатый аромат бекона, нежность куриных бедер и глубина вкуса благодаря шампиньонам, белым грибам и красному вину делают этот рецепт настоящей гастрономической находкой. Соус шасер, вобравший в себя насыщенные нотки томатов, трав и специй, превращает простое тушеное мясо в изысканный деликатес. Готовится в мультиварке, что позволяет сохранить сочность курицы и раскрыть все оттенки вкуса ингредиентов. Это блюдо отлично подойдет для уютного семейного ужина или праздничного стола, а его многогранность позволяет подавать как с картофелем, так и с хрустящим хлебом, погружаемым в насыщенный соус.
1
Бекон мелко нарезать и обжарить в течение 8 минут на сковороде диаметром 20 см. Затем переложить в мультиварку, слив при этом жир в отдельную емкость, так как он еще понадобится.
- Бекон: 220 г
2
Курицу обсушить бумажными полотенцами и приправить солью с перцем. В сковородку налить 2 чайные ложки жира и разогреть его на умеренно сильном огне. Выложить половину курицы и обжарить ее с двух сторон в течение 10 минут, затем переложить в мультиварку, сняв кожу. То же самое проделать с еще 2 чайными ложками жира и оставшейся курицей. Со сковородки слить весь жир.
- Куриные бедра: 6 штук
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Затем снова налить в сковородку 2 чайные ложки жира и разогреть его на среднем огне. Добавить разрезанные на четвертинки шампиньоны, измельченный лук и щепотку соли. Жарить, пока грибы не подрумянятся, 10-15 минут, после чего всыпать нарезанный чеснок и готовить еще 15 секунд. Помешивая, добавить вино, томатную пасту и тушить около 5 минут, пока вино не выпарится наполовину. Затем все переложить в мультиварку.
- Шампиньоны: 550 г
- Красный лук: 1 головка
- Чеснок: 4 зубчика
- Красное сухое вино: 1.5 стакан
- Томатная паста: 2 столовые ложки
4
Туда же отправить помидоры, предварительно слив жидкость, 1,5 стакана бульона, промытые и мелко нарезанные белые грибы, тимьян, лавровые листья и перец хлопьями. Установить режим «тушение low» и готовить 4 часа.
- Консервированные помидоры кусочками: 400 г
- Куриный бульон: 2 стакана
- Сушеные белые грибы: 7 г
- Сушеный тимьян: 1 чайная ложка
- Лавровый лист: 2 штуки
- Красный перец хлопьями: 0.5 чайная ложка
5
Выложить курицу на блюдо и прикрыть фольгой. Убрать лавровые листья и установить режим «тушение high». Хорошо смешать оставшийся бульон с мукой и перелить в мультиварку. Готовить 15-30 минут, пока соус не загустеет. Посыпать нарезанной петрушкой и приправить по вкусу солью и перцем. Перед подачей выложить соус с овощами на курицу, оставшийся соус подавать отдельно.
- Куриный бульон: 2 стакана
- Пшеничная мука: 0.3 стакан
- Петрушка: 7 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу