Овощное рагу с капустой и картофелем
4 порции
35 минут
Овощное рагу с капустой и картофелем — это душевное блюдо русской кухни, в котором сочетаются простота и насыщенный вкус. Истоки его уходят в сельские традиции, когда хозяйки готовили сытные и полезные блюда из доступных овощей. Нежный картофель, сладковатая капуста и сочные помидоры, дополненные кабачками и ароматом чеснока, создают гармоничное сочетание. Легкое тушение позволяет сохранить свежесть ингредиентов, а добавление обжаренного лука придает легкую карамельную нотку. Такое блюдо идеально подходит для семейного ужина или постного питания. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или гарнир, наслаждаясь естественными вкусами природы. Особенно хороша рагу в осенне-зимний период, когда хочется согреться уютной и насыщенной едой.
1
Нарезать крупным кубиком капусту, картофель, помидоры и кабачки.
- Картофель: 3 штуки
- Белокочанная капуста: 200 г
- Помидоры: 300 г
- Кабачки: 250 г
2
Морковь натереть на терке. Лук нарезать кольцами. Мелко нарезать чеснок.
- Морковь: 1 штука
- Лук: 1 штука
- Чеснок: 3 зубчика
3
Выложить на дно кастрюли картофель, сверху капусту с морковью. Залить питьевой водой, чтобы вода слегка покрывала картофель. И тушить на слабом огне 4-5 минут.
- Картофель: 3 штуки
- Белокочанная капуста: 200 г
- Морковь: 1 штука
- Картофель: 3 штуки
4
Затем добавить кабачки, помидоры, посолить и тушить еще 3-4 минуты. Пока рагу готовится, обжарить на растительном масле лук до золотого цвета. Смешать тушеные овощи с жареным луком, добавить воды по надобности и тушить до полной готовности овощей.
- Кабачки: 250 г
- Помидоры: 300 г
- Соль: по вкусу
- Лук: 1 штука
5
Выключить плиту, всыпать чеснок, накрыть рагу крышкой и дать настояться 5-7 минут, чтобы овощи напитались ароматом чеснока.
- Чеснок: 3 зубчика