Курица в томатно-арахисовом соусе
4 порции
40 минут
Курица в томатно-арахисовом соусе — это гармония насыщенных вкусов, объединяющая сочность куриного мяса, сладость спелых помидоров и глубину арахисовой пасты. Хотя этот рецепт относится к европейской кухне, он вдохновлен экзотическими нотками азиатской гастрономии, где арахис часто используется для создания бархатистых соусов. Обжаренная до золотистой корочки курица приобретает аппетитную текстуру, а тушение в томатном соусе делает её особенно нежной. Аромат карри и пикантность перца чили добавляют блюду утонченность, делая его идеальным для теплых семейных ужинов или уютных вечеров в компании друзей. Подача с рисом или свежими овощами подчеркивает его насыщенный вкус и делает трапезу сбалансированной.
1
Разделайте курицу. Грудки разделите на 2 части. Ножку отделите от бедра.
- Курица: 1 кг
2
Обжарьте до золотистой корочки.
3
Параллельно с этим отделите помидоры от кожицы: сделайте неглубокие крестообразные надрезы, залейте кипятком на 1–2 минуты, слейте кипяток, залейте холодной водой, очистите от шкурки.
- Помидоры: 4 штуки
4
Мелко порубите помидоры. Положите помидоры к курице, накройте крышкой, слегка убавьте огонь. Тушите минут 5-–7.
- Помидоры: 4 штуки
5
Положите арахисовую пасту, приправы. Тушите еще 20–25 минут.
- Арахисовая паста: 4 столовые ложки
- Молотый перец чили: 0.5 чайная ложка
- Карри: 0.3 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый белый перец: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу