Чатни с зеленью мурайи

1 порция

10 минут

Чатни с зеленью мурайи – это ароматный и пряный соус из индийской кухни, который привносит в блюда свежесть и легкую терпкость. Листья мурайи, известные своими лечебными свойствами, сочетаются с пикантным имбирем, сладостью коричневого сахара и кисловатой ноткой тамаринда, создавая гармоничный баланс вкусов. Обжаренные кунжутные семена добавляют ореховую глубину, а нежная текстура делает чатни идеальным дополнением к традиционным индийским закускам, таким как самоса и пакора. Этот соус не только раскрывает богатство вкусов, но и служит источником полезных веществ, стимулируя пищеварение и укрепляя иммунитет. Чатни с мурайей – это не просто соус, а настоящая квинтэссенция индийских кулинарных традиций, способная преобразить любое блюдо своей уникальной изысканностью.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 667.2
• Белки: 11.1g
• Жиры: 10.6g
• Углеводы: 136.5g

Ингредиенты

• Кунжутные семечки: 1 ст.л.
• Коричневый сахар: 1 ст.л.
• Паста тамаринда: 0.5 ст.
• Корень имбиря: 1 шт.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Нарежте очищенный от кожуры имбирь тонкими ломтиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Корень имбиря: 1 штука

2. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.

3. Обжарьте семена кунжута до золотистого цвета 1—2 минуты и переложите в блендер.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кунжутные семечки: 1 столовая ложка

4. Добавьте листья мурайи, коричневый сахар, пасту из тамаринда, имбирь, соль и 1⁄2 стакана воды; смешайте до однородности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Корень имбиря: 1 штука
   • Коричневый сахар: 1 столовая ложка
   • Паста тамаринда: 0.5 стакан
   • Соль:  по вкусу