Жареная фасоль по-мексикански
2 порции
15 минут
Жареная фасоль по-мексикански — это ароматное и сытное блюдо, укоренившееся в традициях мексиканской кухни. Считается, что подобные рецепты появились благодаря простым, но питательным ингредиентам, доступным местным жителям. Готовится фасоль с луком, чесноком и зирой, что придаёт ей насыщенный, слегка дымный вкус с пряными нотами. В процессе обжарки она превращается в густое пюре, которое идеально сочетается с раскрошенным брынзой. Это блюдо можно подавать как самостоятельную закуску, намазав на теплые тортильи, или использовать в качестве гарнира к мясным и овощным блюдам. Его кремовая текстура и насыщенный вкус делают его идеальным дополнением к любому столу, даря комфорт и ощущение домашнего уюта.
1
Нагреть масло в большой сковороде на слабом огне. Положить мелко нарезанный лук и пожарить до мягкости. Добавить выдавленный чеснок и зиру, перемешать.
- Растительное масло: 4 столовые ложки
- Лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Молотый кумин (зира): 0.3 чайная ложка
2
Добавить половину фасоли вместе с небольшим количеством жидкости и толкушкой измельчить смесь лука и фасоли до состояния грубого пюре. Постепенно добавить всю фасоль, также превратив её в пюре. При необходимости добавлять жидкость из банки
- Консервированная фасоль: 2 банки
3
Жарить фасоль, постоянно помешивая, на среднем огне в течение 4-5 минут пока пюре не начнёт подсыхать.
4
Готовое блюдо выложить на подогретые тарелки, сверху посыпать раскрошенным сыром и немедленно подавать.
- Сыр брынза: 50 г