Жареная курица по-японски
4 порции
30 минут
Жареная курица по-японски — это блюдо, которое отражает философию японской кухни: простота, гармония вкусов и идеальная текстура. Исторически этот рецепт напоминает японский караагэ — технику жарки с тонким хрустящим слоем теста. Маринад из соевого соуса, чеснока и имбиря придает мясу насыщенный вкус с лёгкой пикантностью. Жарка в масле делает курицу хрустящей снаружи, оставаясь нежной внутри. Подача с луком-шалотом и лимоном освежает вкус, добавляя тонкую кислинку. Блюдо идеально сочетается с рисом или овощами, а его текстура и богатство вкусов делают его отличным вариантом для уютных домашних ужинов или праздничных столов. Оно быстро готовится и несёт в себе уникальный баланс традиционных японских ингредиентов.
1
Смешайте куриные бедра, соевый соус, выдавленный чеснок и имбирь в средней миске. Все хорошо перемешайте, чтобы курица покрылась маринадом. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, можно мариновать до 8 часов.
- Филе куриного бедра: 4 штуки
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Чеснок: 2 зубчика
- Тертый имбирь: 2 чайные ложки
2
Нагрейте растительное масло в сковороде до 200° С. Тем временем смешайте кукурузный крахмал и муку в средней миске. Выньте кусочки курицы из маринада и окуните в мучную смесь, хорошо обваляйте. Встряхните, чтобы удалить излишки муки. Выложите курицу в масло. Температура масла должна упасть до 130°С. Готовьте в течение 5-7 минут, пока курица не зажарится.
- Кукурузный крахмал: 0.3 стакан
- Пшеничная мука: 0.3 стакан
- Филе куриного бедра: 4 штуки
- Арахисовое масло: 1 л
3
Выложите кусочки курицы на бумажное полотенце. Удалите лишнее масло. Посолите. Сразу подавайте, украсив зеленым луком и дольками лимона.
- Соль: по вкусу
- Лук-шалот: 1 головка
- Лимон: 1 штука